کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خورش لوبیا سفید ارومیه

• بادمجان 4 عدد
• سیب زمینی 2 عدد
• گوجه 3 عدد
• لوبیا سفید 1 پیمانه
• رب گوجه 2 قاشق غذا خوری
• گوشت 300 گرم
• پیاز 1 عدد بزرگ
• غوره 50 گرم
• زعفران ، فلفل ، نمک ، زرد چوبه ، پاپریکا به میزان لازم

خورش لوبیا سفید ارومیه یکی از غذا های سنتی ارومیه هست که اسم دیگرش خورش ارومیه هم هست و این غذا بسیار خوش آب و رنگ و خوشمزه هست و یکی از غذا های مجلسی ارومیه محسوب میشه.

دستور پخت خورش لوبیا سفید ارومیه

برای درست کردن خورش لوبیا سفید ارومیه نیاز داریم به 4 عدد بادمجان ، 2 عدد سیب زمینی ، گوجه فرنگی 3 عدد ، لوبیا سفید 1 پیمانه ،رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری ، گوشت 300 گرم ، نمک ، فلفل سیاه ، زرد چوبه و پاپریکا به میزان لازم و زعفران دم کرده ، پیاز بزرگ 1 عدد ، غوره 50 گرم.

ابتدا پیاز های خلالی کرده رو داخل تابه ریخته و کمی تفت می دیم تا کمی طلایی بشه و سپس گوشت رو به پیاز ها اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت داده و سپس ادویه ها رو اضافه می کنیم و سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و هم می زنیم و مخلوط می کنیم و 2 الی 3 دقیقه که تفت دادیم گوجه فرنگی رنده شده رو اضافه می کنیم و 3 الی 4 دقیقه تفت می دیم.

در این مرحله لوبیا سفید رو که از قبل خیس کرده بودیم بهش اضافه می کنیم و بعد از این که کمی با هم تفت دادیم 2 لیوان آب رو به غذا اضافه می کنیم و در قابلمه رو می کذاریم تا با حرارت ملایم بمونه و بپزه و در این فرصت ابتدا سیب زمینی های خرد شده و بعد بادمجان ها رو که پوست گرفتیم و داخل آب نمک قرار دادیم تا تلخیش از بین بره رو آبکش می کنیم و سپس به شکل برش نخورده و کامل داخل روغن سرخش می کنیم.

در این مرحله غوره و نمک رو به خورش اضافه می کنیم و سپس بادمجان ها رو به خورشت اضافه کرده و در قابلمه رو می گذاریم و بعد از این که 10 دقیقه گذشت و بادمجان ها طعم خورش رو به خودش گرفت می تونیم حرارت رو خاموش کنیم و خورش لوبیا سفید ارومیه رو داخل ظرف سرو ریخته و با سیب زمینی های سرخ شده روی خورش رو تزئین کنیم.

بازدید : 141 / برچسب‌ها : خورش ، ویژه