کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خورش تره

• تره 500 گرم
• پیاز 1 عدد
• لوبیا چیتی 2 پیمانه
• تره 500 گرم
• شنبلیه خشک 1 قاشق چای خوری
• رب گوجه 2 قاشق غذا خوری
• لیمو عمانی 4 عدد
• آبلیمو به میزان لازم
• نمک ، فلفل ، زرد چوبه به میزان لازم
• گوشت گوسفند 500 گرم

خورش تره یکی از غذا هلی محلی کردستان هست که به همراه برنج سرو میشه. این غذا که از نظر ظاهری ، شباهت زیادی به قرمه سبزی داره و حتی بافت و طعم و مزه اون هم بسیار به قورمه سبزی نزدیک هست ، پس اگه شما هم از طرفداران قورمه سبزی هستید حتما از تهیه و تست کردن این خورش عالی کردستانی لذت خواهید برد.

دستور تهیه و پخت خورش تره

برای درست کردن خورش تره ابتدا باید پیاز رو پوست گرفته و به شکل نگینی خرد کنیم سپس تابه رو روی حرارت قرار داده و کمی روغن بهش اضافه می کنیم و سپس پیاز ها رو داخل تابه ریخته و تفت داده و سرخشون می کنیم. وقتی که پیازها طلایی شدن در این مرحله باید گوشت ها رو که به شکل نگینی درشت خرد کردیم به پیاز ها اضافه کرده و با هم تفت بدیم کمی که تفت دادیم زرد چوبه رو به مواد اضافه می کنیم.

لوبیا چیتی رو که از شب قبل داخل آب قرار دادیم تا هم خیس بخوره و هم نفخش گرفته بشه آبکش کرده و سپس اون رو به مخلوط پیاز و گوشت در حال سرخ شدن اضافه می کنیم و بعد هم به مقدار کافی آب به مواد اضافه کرده و صبر می کنیم تا مواد به قل قل بیافته. درب قابلمه رو روش قرار می دیم و حرارت رو کم می کنیم تا همه مواد بپزن.

در این مرحله تره رو که ابتدا پاک کرده و شستیم ، خرد کرده و سپس داخل یک تابه ریخته و به همراه کمی روغن تفت می دیم و در آخرهای کار بهش شنبلیله خشک و رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و با هم تفت می دیم و سپس سبزی سرخ شده رو به قابلمه خورش که موادش پخته شده اضافه می کنیم.
آخر های کار به خورشمون لیمو عمانی ، آبلیمو ، نمک و پودر فلفل سیاه اضافه کرده و اجازه می دیم خورش کمی بجوشه و سپس می تونیم گاز رو خاموش کرده و خورش تره رو سرو کنیم.

بازدید : 62 / برچسب‌ها : خورش