طرز تهیه آش مصطفی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 5 نفر
- 100 دقیقه
آش مصطفی یکی از آش های سنتی و قدیمی ایرانی هست که اصالت اون مربوط به استان مرکزی و بویژه شهر اراک میشه. این آش رو هم به شکل ساده و هم به همراه گوشت می شه درست کرد اما در نسخه اصیلش این آش رو بدون گوشت درست می کنن. اسم دیگر آش مصطفی […]
مواد لازم برای تهیه آش مصطفی
- برنج نیم دانه 200 گرم
- نخود 100 گرم
- برگ چغندر 500 گرم
- پیاز داغ 2 قاشق غذا خوری
- نعنا خشک 2 قاشق غذا خوری
- کشک 150 گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
آش مصطفی یکی از آش های سنتی و قدیمی ایرانی هست که اصالت اون مربوط به استان مرکزی و بویژه شهر اراک میشه. این آش رو هم به شکل ساده و هم به همراه گوشت می شه درست کرد اما در نسخه اصیلش این آش رو بدون گوشت درست می کنن. اسم دیگر آش مصطفی آش ماصطفا و آش ماسوبه هست. برای درست کردن این آش به مواد زیادی نیاز ندارین و به راحتی می تونید اون رو در خونه با حداقل مواد اولیه در دسترس ، آماده کنید.
دستور تهیه و پخت آش مصطفی اراک
برای درست کردن آش مصطفی اراک ابتدا باید نخود ها رو که از شب قبل گذاشتیم خیس خورد و چند بار هم آبش رو عوض کردیم داخل یک قابلمه ریخته و به مقدار کافی بهش آب اضافه کرده و بگذاریم که روی حرارت بمونه و بپزه. سپس برنج نیم دانه خیس خورده رو به نخود در حال پخت اضافه می کنیم.
در این مرحله چک می کنیم که برنج کاملا پخته شده باشه و بعد می تونیم سبزیجات خرد شده رو بهش اضافه کنیم بعد از اضافه کردن سبزی ها بهتره که در قابلمه رو نگذاریم تا سبزی ها تیره نشن و وقتی که سبزی ها کاملا پخت نمک ، فلفل و پیاز سرخ شده رو به آش اضافه می کنیم. در ادامه کار نعنا خشک رو به همراه کمی روغن داخل یک تابه روی حرارت قرار داده و کمی تفت می دیم و سپس نعنا داغ رو به آش اضافه می کنیم.
وقتی که آش کاملا جا افتاد و آماده شد می تونیم کشک رو با کمی آب گرم رقیق کرده و سپس آش رو داخل ظرف های سرو ریخته و با استفاده از پیاز داغ و نعنا داغ و کشک روی آش رو تزئین کرده و سپس آش رو سرو کنیم.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
دیدگاه ها