کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آش یخ

• ماست ترش 500 گرم
• سیر 2 حبه
• برنج 100 گرم
• سبزیجات چغندر ، جعفری ، تره ، ترخون و گشنیز به مقدار لازم
• یخ به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

اگر بخواهیم یکی از غذاهای محلی و سنتی متفاوت و خاص ایرانی را به شما معرفی کنیم ، میتوانیم از آش یخ نام ببریم که برای این فصل بسیار مناسب بوده و بصورت سرد تهیه و سرو میشود. این آش متعلق به استان آذربایجان شرقی هست و دلیل نام گذاری این غذا به آش یخ ، استفاده از تکه های یخ داخل این آش هست. بر خلاف دیگر آش‌های سنتی ایرانی که به صورت داغ سرو میشن ، این آش در فصل گرما و به همراه تکه های یخ سرو میشود!

این آش ترش و خوشمزه رو می تونین برای افطاری در شب های تابستانی ماه مبارک رمضان و یا به عنوان پیش غذا در مهمانی‌ها سرو کنید.
اگه به تست کردن غذا های خاص و متفاوت علاقه دارین پیشنهاد می کنیم که حتما این آش رو توی خونه درست کنید و امتحانش کنید حتما خوشتون خواهد اومد.

دستور پخت آش یخ

برای درست کردن آش یخ ابتدا باید برنجی رو که از قبل خیسوندیم رو داخل یک قابلمه بریزیم و سپس سبزیجاتمون یعنی جعفری ، تره ، ترخون ، گشنیز و برگ چغندر رو بهش اضافه کنیم.

در ادامه ادویه ها رو که شامل نمک و فلفل هستن به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و در آخر هم 1 لیتر آب داخل قابلمه ریخته و مواد رو روی حرارت قرار می دیم و اجازه میدیم که برنج ها کاملا بپزن و کامل نرم بشن.

وقتی که برنج ها پختن ، 2 حبه سیر رو داخلش رنده می کنیم و مواد رو هم می زنیم تا طعم سیر داخل آش پخش بشه.

کا تقریبا تموم شد و آش یخ تا حد زیادی آماده شده ، حالا تنها کاری که باید انجام بدیم اینه که شعله گاز رو خاموش می کنیم تا آش بمونه و کاملا خنک بشه و بعد اون رو داخل یخچال قرار می دیم تا کامل سرد بشه.
برای سرو این آش باید به ازای هر 1 پیمانه آش 1 پیمانه ماست محلی و ترش بهش اضافه کنیم و چند تکه یخ هم داخل کاسه بریزیم و سپس می تونیم آش رو سرو کنیم.

بازدید : 110 / برچسب‌ها : آش