کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آش گوجه تبریزی

• پیاز 3 عدد بزرگ و 1 عدد کوچک
• نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
• لپه 80 گرم
• برنج نیم دانه 140 گرم
• پوره گوجه 2 کیلو
• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• سبزی ها ، تره 180 گرم ، جعفری 100 گرم ، گشنیز 130 گرم ، نعناع 40 گرم
• نعناع خشک 2 قاشق غذا خوری

آش گوجه تبریزی یکی از آش های خوش رنگ و لعاب سنتی و ایرانی هست که همینطور که از اسمش پیداست اصالتش متعلق به شهر تبریز هست.
درست کردن این آش لذیذ هزینه چندان زیادی نداره و با مواد اولیه کمی با هزینه مناسب قابل تهیه است. آش گوجه تبریزی معمولا بدون نان سرو میشود اما با نان تست ، بربری یا سنگک هم میتوانید نوش جان کنید.

دستور پخت آش گوجه تبریزی

برای تهیه آش گوجه ابتدا 3 عدد پیاز بزرگ رو نگینی خرد می کنیم و بعد داخل تابه به همراه کمی روغن پیاز ها رو تفت می دیم و سپس 1 قاشق چای خوری پودر زردچوبه بهش اضافه می کنیم و بعد 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز تند پرک رو بهش اضافه می کنیم و سپس 80 گرم لپه خیس خورده رو به آش گوجه اضافه می کنیم و 140 گرم برنج نیم دانه رو هم به مواد اضافه می کنیم و کمی با هم هم زده و تفت می دیم مواد رو.

در این مرحله 2 کیلو گرم پوره گوجه فرنگی رو به مواد آش اضافه می کنیم و مواد رو خوب هم زده و ترکیب می کنیم و سپس درب قابلمه رو می زاریم و حرارت رو کم می کنیم تا کمی بپزه و هر چند دقیقه یک بار آش رو هم می زنیم که ته نگیره و بعد 300 گرم گوشت چرخ کرده رو با 1 پیاز کوچک رنده شده و کمی نمک ترکیب کرده و ورز می دیم سپس از گوشت چرخ کرده قلقلی هایی به سایز نخود درست می کنیم و دونه دونه قلقلی ها رو به سوپ اضافه می کنیم و اجازه می دیم قلقلی ها کمی داخل سوپ بمونن تا خودشونو بگیرن و بعدش می تونیم سوپ رو هم بزنیم.

در این مرحله سبزی ها رو به آش اضافه می کنیم سبزی ها شامل 180 گرم تره ، 100 گرم جعفری ، 130 گرم گشنیز ، 40 گرم نعناع هست.
سبزی ها رو که اضافه کردیم اجازه می دیم که کمی بمونه و جا بیافته و بعد کمی نعنا داغ درست می کنیم و در آخر وقتی که سرو کردیم روی سوپ می ریزیم

بازدید : 60 / برچسب‌ها : آش