کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آش کلم پیچ

• کلم خرد کرده 3پیمانه
• هویج 4 عدد
• گشنیز خرد شده
• اسفناج خرد شده 2 پیمانه
• جعفری خرد شده 1 پیمانه
• سیر 3 حبه
• نخود پخته 1/3 پیمانه
• عدس 1/3 پیمانه
• لوبیا سفید 1/3 پیمانه
• برنج 1/8 پیمانه
• بلغور 1/8 پیمانه
• زرد چوبه 1 قاشق غذا خوری
• پیاز 1 عدد متوسط
• نمک به میزان لازم

آش کلم یک آش سنتی و اصیل ایرانی است که متعلق به استان آذربایجان شرقی است و آن را به روش های مختلف و با مواد اولیه متنوعی تهیه می کنند. این آش متفاوت را در فصل های سرد سال تهیه و سرو می کنند.
امیدوارم با دستور پخت کوک یاب این آش خوشمزه را درست کنید و از آن لذت ببرید.

دستور پخت آش کلم پیچ

برای درست کردن آش کلم پیچ ابتدا قابلمه رو روی حرارت قرار می دیم و کمی روغن رو بهش اضافه می کنیم و اجازه می دیم داغ بشه سپس پیاز خرد شده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم و سپس پودر زرد چوبه رو به پیاز ها اضافه کرده و کمی با هم تفت می دیم در این مرحله عدس و لوبیا سفید رو که شستیم به قابلمه اضافه می کنیم و کمی هم تفت می دیم.

در این مرحله نصف قابلمه آب اضافه می کنیم و در قابلمه رو می زاریم تا کمی بپزه و وقتی که نیم پز شد درب قابلمه رو بر می داریم و هویج ها رو که نگینی درشت خرد کردیم به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم بعد هم بلغور رو اضافه می کنیم و دوباره در قابلمه رو می زاریم تا بپزن و حرارت رو روی ملایم قرار می دیم.

وقتی که همه ی حبوبات و هویج کاملا پختن سیر و برنج شسته شده و جعفری ، گشنیز و اسفناج خرد شده رو به آش اضافه می کنیم و در آخر کلم خرد شده رو هم به آش اضافه می کنیم و وقتی که خوب همه مواد رو با هم مخلوط کردیم درب قابلمه رو می زاریم و اجازه می دیم بپزه و جا بیافته و وقتی که کامل پخت نخود پخته شده رو به آش اضافه می کنیم و بعد از 5 الی 10 دقیقه که همه مواد با هم جوشیدن آش ما آماده هست و می تونیم از روی حرارت برداریم.

بازدید : 38 / برچسب‌ها : آش