کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آش پرپوله

• پیاز 2 عدد
• عدس 300 گرم
• مرزه 1 قاشق غذا خوری
• رشته آشی به میزان لازم
• فلفل قرمز ، نمک و زرد چوبه به میزان لازم

آش پرپوله یک آش کاملا گیاهی هست که داخلش از هیچ نوع گوشتی استفاده نمیشه.این آش یک آش سنتی ایرانی  هست که متعلق به کردستان و شهر سنندج هست. اسم دیگر آش پرپوله آش عدس کردستان هم هست.
این آش رو می تونید در روز های سرد پاییز و زمستان برای میان وعده و یا پیش غذا و استارتر درست کرده و میل کنید. همچنین آش پرپوله برای کسانی که گیاهخوار هستن انتخاب مناسبی هست.

دستور تهیه و پخت آش پرپوله

برای تهیه آش پرپوله ابتدا عدس ها رو شسته و سپس داخل یک ظرف ریخته و بهش به مقدار کافی آب اضافه می کنیم تا خیس بخورن وقتی که 2 الی 3 ساعت داخل آب موندن و خیس خوردن آبش رو خالی کرده و سپس به همراه مقدار کافی آب داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دیم تا بپزه.

در این مرحله تا عدس بپزه می ریم سراغ درست کردن پیاز و ابتدا پوست پیاز رو جدا کرده و بعد خردش می کنیم و داخل تابه به همراه کمی روغن تفت می دیم و سرخش می کنیم. وقتی که عدس ها کاملا پخته شدن پیاز سرخ کرده رو بهش اضافه می کنیم و سپس 1 قاشق غذا خوری مرزه رو هم بهش اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا همه مواد کامل بپزن.

وقتی که آشمون کاملا پخت و جا افتاد وقت اضافه کردن رشته آش هست ، رشته آش رو 2 الی 3 نصف کرده و به مواد آش اضافه می کنیم و اجازه می دیم که به همراه آش چند دقیقه ای بجوشه ، تا نرم بشه و لعاب خودش رو پس بده. سپس می تونیم حرارت رو خاموش کرده و آش رو در ظرف سرو ریخته و به سلیقه خود با نعنا داغ ، کشک و پیاز داغ تزئینش کنیم.

بازدید : 186 / برچسب‌ها : آش