کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آش قوروت قیله

• برنج نیم دانه نصف پیمانه
• بلغور گندم 1 پیمانه
• لوبیا چشم بلبلی 1/5 پیمانه
• سیر 8 حبه
• بادمجان 2 عدد
• فلفل سبز تند 2 عدد
• گوجه متوسط 4 عدد
• پیاز متوسط 2 عدد
• لوبیا سبز 2 پیمانه
• عصاره گوشت 3 عدد در 3 لیتر آب حل شده
• کشک به مقدار لازم
• زیره 1 قاشق چای خوری و زرد چوبه نمک و فلفل به میزان لازم
• نعناع خشک 1 قاشق غذا خوری برای نعناع داغ
• سبزی خرد شده تره 100 گرم ، جعفری 100 گرم ، رحیان 200 گر

آش قوروت قیله آشی هست که در ترکیباتش از مواد مختلفی استفاده شده و طعم بسیار خوب و خاصی داره ، این آش رو می تونید به عنوان یک وعده غذایی سبک و یا پیش غذا سرو کنید.
آش قوروت قیله که مواد مختلف و زیادی نیاز داره جزو دسته آش های پر هزینه به شمار میره اما درست کردن و امتحان کردنش قطعا خالی از لطف نیست چون خیلی خوشمزه و پرطرفدار هست.

دستور پخت آش قوروت قیله

برای درست کردن آش قوروت قیله در ابتدای کار بادمجان ها رو می شوریم پوست گرفه و خردشون می کنیم و به مدت 1 ساعت داخل آب نمک قرار می دیم تا تلخلی بادمجان ها از بین بره سپس گوجه ها رو هم مربعی خرد می کنیم و بعد برنج و بلغورمون رو داخل قابلمه می ریزیم و آب گوشت رو بهش اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دیم تا بمونن و بپزن ، چشم بلبلی ها رو هم جداگانه با کمی آب روی حرارت قرار می دیم و می پزیم و بعد از پخت آبکشش می کنیم.

پیاز رو که نگینی خرد کردیم داخل تابه به همراه کمی روغن تفت داده و سرخش می کنیم وقتی پیاز ها کمی طلایی شدن بادمجان ها رو بهش اضافه می کنیم و کمی با هم تفت می دیم و بعد لوبیا سبز رو اضافه می کنیم چند دقیقه با هم تفت می دیم و بعد سیر رنده شده رو هم اضافه می کنیم و کمی هم زرد چوبه و فلفل سیاه به مواد اضافه می کنیم و بعد گوجه های خرد شده رو اضافه می کنیم و کمی تفت داده سپس حرارت رو خاموش می کنیم.

مواد سرخ شده رو به بلغور و برنج که یک ساعت از پختنش گذشته اضافه می کنیم و بعد هم سبزی رو اضافه می کنیم و بعد از چند دقیقه که سبزی داخل آش کمی جوشید لوبیای چشم بلبلی پخته شده که آبکشش کردیم و کمی هم آب روش ریختیم تا سیاهیش از بین بره رو بهش اضافه می کنیم.

اجازه می دیم نیم ساعت دیگه هم بجوشه و بعد 1 قشق غذا خوری کشک و فلفل سبز خرد شده و پودر زیره رو اضافه می کنیم و بعد آش قوروت قیله ی ما آماده هستش.

بازدید : 122 / برچسب‌ها : آش