کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه پیتزا بعلبکی

• آرد 6 پیمانه
• شکر 2 قاشق مربا خوری
• پودر خمیر مایه 3 قاشق چای خوری
• نمک 1 قاشق مربا خوری
• روغن مایع 4 قاشق غذا خوری
• آب 1/4 پیمانه
• ماست 2/5 پیمانه

مواد لازم برای آماده سازی تاپینگ پیتزا بعلبکی

• پیاز 1 عدد
• فیله مرغ گریل شده 2 عدد
• فلفل دلمه 1 عدد
• گوشت چرخ کرده 100 گرم
• زامپون گوشت 3 ورق
• قارچ 10 عدد
• پنیر پیتزا 150 گرم
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
• نمک ، فلفل ، آویشن به میزان لازم

پیتزا بعلبکی یک نوع پیتزای لبنانی هست که از دولایه خمیر و یک لایه میانی مرغ ، گوشت چرخ کرده ، قارچ و فلفل دلمه و پنیر پیتزا تهیه می شود. این غذا رو هم داخل فر و هم داخل تابه های دو طرفه می تونید درست کنید.

دستور پخت پیتزا بعلبکی

برای درست کردن پیتزا بعلبکی در ابتدای کار باید پودر خمیرمایه رو داخل یک ظرف ریخته و سپس بهش شکر و آب ولرم رو اضافه می کنیم سپس درب ظرف رو روش قرار می دیم تا بمونه و به عمل بیاد.

آرد رو داخل یک ظرف گود ریخته و بهش روغن رو اضافه می کنیم و بعد خمیر مایه رو که گذاشتیم به عمل اومده به آرد اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم و در حین مخلوط کردن مواد ماست رو هم اضافه کرده و خمیر رو به خوبی ورز می دیم خمیر باید به شکلی باشه که به دست نچسبه و نرم و لطیف باشه سپس روی درب ظرف سلفون کشیده و به مدت 2 ساعت در محیط گرم استراحت قرار می دیم.

در این مرحله پیاز رو پوست گرفته و به شکل نگینی خردش می کنیم سپس داخل تابه به همراه کمی روغن تفت داه و سرخ می کنیم وقتی که پیاز ها کمی سبک شدن گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کرده و با هم تفت می دیم وقتی که گوشت تغییر رنگ داد فلفل دلمه ، مرغ گریل شده و قارچ رو اضافه می کنیم و به خوبی با هم تفت می دیم فلفل ، نمک ، پودر آویشن و رب گوجه فرنگی رو به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم سپس صبر می کنیم تا همه آب اضافه مواد کشیده بشه.

کف قالب رو کمی چرب کرده و سپس خمیر رو کف قالب پهن می کنیم سپس همه موادی که آماده کردیم رو روی خمیر ریخته و خوب پخش می کنیم و بعد پنیر پیتزا رو روی مواد می ریزیم و سپس یک لایه از ژامبون روی پنیر ها قرار می دیم و در آخر یک لایه خمیر رو باز کرده و روی مواد قرار می دیم و بعد سینی رو داخل فر 180 درجه که از قبل گرم کردیم به مدت 35 الی 40 دقیقه قرار می دیم تا بپزه و بعد می تونیم از فر خارج کرده و برش داده و سرو کنیم.

بازدید : 13387 / برچسب‌ها : پیتزا