کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه چیکن تیکا ماسالا

• سینه مرغ : 3 عدد
• ماست : 1/2 پیمانه
• آب لیو ترش : 2 قاشق غذاخوری
• سیر : 6 حبه
• زنجبیل له شده : 1 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• پاپریکا :به میزان لازم
• زیره آسیاب شده : 4 قاشق چایخوری
• ادویه گرام ماسالا : 4 قاشق چایخوری
• پیاز : 1 عدد متوسط
• زنجبیل له شده : 2 قاشق غذاخوری
• سیر : 8 حبه
• زردچوبه : به میزان لازم
• پودر فلفل تند : 2 قاشق چایخوری
• گوجه فرنگی : 3 عدد
• رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
• آب : 1 و 1/4 پیمانه
• خامه صبحانه : 1 پیمانه
• گشنیز خرد شده : برای تزئین

چیکن تیکا ماسالا در واقع نوعی غذاست که حاصل پخت مرغ با سس تند هندی و انواع ادویه هاست که همراه با پلو ایرانی طعم دلچسبی به خود میگیرد. در واقع چیکن تیکا ماسالا طعم خوشمزه یک مرغ لطیف پخته شده با خامه میباشد.
این غذا از غذاهای محبوب یکی از پادشاهان انگلیسی بوده است. بهتر است بدانید این غذا از سه بخش تشکیل شده چیکن که از واژه انگلیسی و تیکا یا همان تکه از فارسی و ماسالا از واژه عربی به معنی ادویه کوبیده شده گرفته شده است. در این مطلب ، طرز تهیه چیکن تیکا ماسالا را در سایت کوک یاب قرار داده ایم پس تا پایان ما را همراهی کنید.

چیکن تیکا ماسالا خوشمزه مجلسی

برای تهیه این غذای لذیذ در ابتدا باید سینه مرغ را به خوبی پاک کنید و درون صافی بریزید تا آب آن کاملا خارج شود.

درون یک کاسه ماست را به همراه آب لیمو ترش ، 6 حبه سیر له شده ، 1 قاشق غذاخوری زنجبیل له شده بریزید.

سینه مرغ را درون کاسه ماست بریزید و کمی نمک ، 2 قاشق چایخوری زیره ، 2 قاشق چایخوری ادویه گرام ماسالا و پودر پاپریکا اضافه کنید.

سینه مرغ را به همراه ادویه ها مخلوط کنید تا مرغ مزه دار شود سپس روی ظرف را سلفون بکشید.

در این مرحله کاسه را برای 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا بوی خامی مرغ گرفته شود و استراحت کند.

در ادامه پیاز را بعد از پوست گرفتن ریز و نگینی خرد کنید درون ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

بعد از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید حال سیر را پوره کنید و به پیاز اضافه کنید.

زنجبیل ، تخم گشنیز ، زیره ، زردچوبه ، نمک ، پاپریکا ، پودر فلفل تند و ادویه گرام ماسالا را درون ماهیتابه بریزید.

وقتی که پیاز سبک و طلایی شد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود.

در ادامه باید گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و درون دستگاه غذاساز بریزید تا کاملا پوره شود سپس به همراه خامه به مواد اضافه کنید.

مواد را مخلوط کنید و منتظر بمانید تا آب اضافی گوجه فرنگی کشیده شود سپس آب را روی مواد بریزید.

وقتی که آب شروع به جوشیدن کرد مرغ ها را از یخچال خارج کنید و درون سس قرار دهید حرارت را روی کم قرار دهید.

زمانی که مرغ ها مغز پخت شد تابه را از روی حرارت بردارید و درون ظرف مناسب سرو و روی آن را با جعفری خرد شده تزئین نمایید.

بازدید : 2006 / برچسب‌ها :