کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه میدیه دولما

• صدف : 16 عدد
• برنج : 250 گرم
• پیاز : 2 عدد متوسط
• بادام زمینی پرک شده : به میزان لازم
• گردو : به میزان لازم
• نعنا : کمی
• نمک و فلفل : به میزان لازم

میدیه دلما یا همان دلمه صدف یک غذای شناخته شده و لذیذ در کشور ترکیه می باشد. ترکیه به لحاظ تنوع غذایی در جایگاه خوبی قرار دارد و اکثر این غذاها مورد پسند ایرانی ها هم هست. شمار زیادی از رستوران ها و دستفروش های خیابانی در کشور ترکیه این غذا را سرو میکنند. با دستور پخت مرحله به مرحله میدیه دولما تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه میدیه دولما خوشمزه ترکی

برای تهیه این غذای لذیذ ابتدا باید برنج را پس از شستن به همراه نمک و آب درون کاسه ای برای 1 ساعت خیس کنید.

پیاز را ریز و نگینی خرد کنید سپس درون تابه روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید بعد از داغ شدن روغن پیاز را درون تابه بریزید.

پیار را تفت دهید تا نرم و شیشه ای شود سپس بادام زمینی پرک شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.

کشمش را درون کاسه ای پر از آب به مدت 5 دقیقه خیس کنید که کمی نرم شود بعد از این زمان آن را آبکشی نمایید.

گردو را روی تخته آشپزخانه به کمک چاقو ریز خرد کرده و کنار بگذارید البته اندازه خرد گردو کاملا سلیقه ای می باشد.

در این مرحله آب برنج را خالی کنید و درون تابه به دیگر مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.

در ادامه نمک ، فلفل سیاه و گردوی خرد شده را روی مواد بریزید تا مزه دار شود.

کشمش را از کاسه آب خارج کرده درون صافی بریزید پس از اینکه آب کشمش گرفته شد درون ماهیتابه بریزید.

اگر در این غذا از نعنا تازه استفاده میکنید باید بعد از شستن ریز آن را ساطوری کنید و بعد به دیگر مواد اضافه نمایید.

روی مواد 1 لیوان آب گرم بریزید و در تابه را بگذارید تا با حرارت بسیار ملایم برنج دم بکشد.

صدف ها را از وسط باز کنید و مواد درونش را به تابه اضافه کرده سپس بعد از 5 دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید.

صدف های خالی را با مواد پر کرده و همراه لیمو ترش سرو نمایید.

بازدید : 3619 / برچسب‌ها :