کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه مانیسا کباب

• گوشت چرخکرده : 1 کیلو
• پیاز : 2 عدد
• کره : 3 قاشق غذاخوری
• آرد سوخاری : 1/2 پیمانه
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• فلفل قرمز : به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی : 6 عدد
• گوجه کبابی : 2 عدد
• سس فلفل : 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سبز : 4 عدد

مانیسا کباب یکی از انواع غذاهای لذیذ و خوشمزه کشور ترکیه می باشد دلیل این نامگذاری برای این است که این کباب متعلق به شهر مانیسا می باشد شکل ظاهری این غذا به شکل لوله ای تهیه میشود که میتوان آن را با نان سرو کرد. یکی از موادی که لذت و مزه این غذا را چند برابر میکند کره است شما اگر به غذاهای گوشتی علاقه دارید پس بهتر است حتما این غذا را امتحان کنید. با دستور مرحله به مرحله مانیسا کباب تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه مانیسا کباب خوشمزه خانگی

برای تهیه این غذای ترکی باید در اولین مرحله پیاز را بعد از پوست گرفتن ریز رنده کنید البته میتوانید درون دستگاه غذاساز بریزید.

بعد از پوره شدن پیاز آن را با دست فشار دهید تا آب اضافی پیاز کاملا گرفته شود سپس درون یک کاسه مناسب بریزید.

جعفری را خوب بشویید و درون صافی بریزید پس از آنکه سبزی خشک شد روی تخته آشپزخانه ریز ساطوری کنید و کنار بگذارید.

در ادامه گوشت چرخکرده را به همراه آرد سوخاری به پیاز درون کاسه اضافه کنید و با دست شروع به ورز دادن کنید.

برای مزه دار شدن گوشت نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز را اضافه کرده و مجددا مایه کباب را ورز دهید.

از مایه گوشت به اندازه یک نارنگی بردارید و با دست به آن شکل دهید و به شکل لوله ای دربیاورید.

تمام گوشت را که شکل داده اید درون یک سینی با کمی فاصله بچینید و برای 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

در این مرحله سس کباب را آماده کنید برای این کار درون قابلمه ای کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

رب گوجه فرنگی را به کره اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود سپس گوجه فرنگی را درون دستگاه بریزید تا پوره شود.

حال پوره گوجه فرنگی را به همراه سس فلفل ، نمک ، فلفل سیاه به قابلمه رب اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.

پس از اینکه سس به غلظت مناسب رسید قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

هنگامی که 1 ساعت از زمان استراحت گوشت گذشت آن را از یخچال خارج کرده و تابه ای را روی حرارت قرار بدهید.

کره درون ماهیتابه بریزید و کباب های لوله ای شکل را درون ماهیتابه سرخ کنید این کار را با حرارت کم انجام دهید تا گوشت مغز پخت شود.

بعد از سرخ شدن یک طرف گوشت آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز سرخ شود 2 عدد گوجه را از وسط برش بزنید.

گوجه فرنگی را به همراه فلفل سبز درون تابه قرار دهید تا به همراه گوشت سرخ شود.

پس انجام این مرحله ماهیتابه را از روی حرارت بردارید درون ظرف مناسب نان لواش یا هر نانی که دلخواهتان میباشد قرار دهید.

روی نان سس بریزید سپس روی سس ، کباب را قرار دهید روی کباب کره ذوب شده و جعفری خرد شده بریزید.

بازدید : 501 / برچسب‌ها : ویژه