کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه شلغم پلو

• برنج : 3 پیمانه
• عدس : 1 پیمانه
• سبزی خرد شده : 1 پیمانه
• پیاز : 2 عدد بزرگ
• شلغم خرد شده : 1 پیمانه
• زعفران دم کرده : به میزان لازم
• هویج : 2 عدد
• زردچوبه : به میزان لازم
• نمک و فلفل : به میزان لازم

شلغم پلو نوعی پلو مخلوطی است که با ترکیب شلغم ، هویج و سبزی معطر تهیه میشود. البته میتوانید این غذا را با گوشت چرخکرده قلقلی نیز طبخ کنید. این برنج مخلوط به علت داشتن شلغم بسیار مفید و غذای سالمی است شلغم منبع غنی فیبر ، پتاسیم ، سدیم و منیزیم است که باعث جلوگیری از سرطان میشود و برای پوست و مو مفید است و در زمان سرماخوردگی بسیار توصیه میشود در فصلی که شلغم در بازار موجود میشود حتما مصرف آن را در برنامه روزانه غذایی خود قرار دهید. با طرز تهیه شلغم پلو تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه شلغم پلو خوشمزه خانگی

برای تهیه این برنج مخلوط در ابتدا باید عدس ها را تمیز بشویید و به همراه آب درون کاسه ای برای 1 ساعت بخیسانید.

سبزی معطر را که شامل مرزه ، ریحان ، نعنا و شوید میشود را پاک کنید و درون تشتی پر از آب خیس کنید.

پس از شستن سبزی و خارج شدن آب آن از صافی ، سبزی را درون دستگاه غذاساز بریزید و ریز خرد کنید.

البته اگر دستگاه غذاساز در دسترس ندارید میتوانید به کمک چاقو روی تخته کارتان آن را ریز خرد کنید.

پس از گذشت 1 ساعت عدس را به همراه آب درون یک قابلمه مناسب بریزید روی حرارت قرار دهید تا بپزد.

زمانی که عدس ها نیم پز شد از روی حرارت بردارید و درون صافی بریزید حال برنج را با آب و نمک خیس کنید.

شلغم و هویج را پوست بگیرید و به صورت نگینی و درشت خرد کنید اکنون باید قابلمه را تا نیم از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید.

زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد برنج را به قابلمه اضافه کنید و منتظر بمانید برنج نیم پز شود.

بعد از نیم پز شدن برنج ، عدس پخته شده و سبزی خرد شده را به آن اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن بگذارید 5 دقیقه بجوشد.

سپس بعد از 5 دقیقه برنج را آبکش کنید. درون یک تابه کمی روغن بریزید و روی شعله قرار دهید.

پس از گرم شدن روغن ، شلغم و هویج را درون ماهیتابه ریخته و شروع به تفت دادن کنید سپس نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

زمانی که تفت خورد و کمی تغییر رنگ داد آب جوش روی مواد بریزید در ماهیتابه را بگذارید تا نیم پز شود.

وقتی که نیم پز شد و آب آن تبخیر شد از روی حرارت بردارید فقط دقت داشته باشید شلغم و هویج نباید تغییر شکل دهند.

پیاز را نگینی خرد کنید و درون ماهیتابه جدا تفت دهید کمی به پیاز زردچوبه اضافه کنید زمانی که طلایی شد از روی حرارت بردارید.

یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید کمی روغن بریزید و کف آن ته دیگ مورد علاقه تان را بگذارید.

سپس یک لایه از برنج مخلوط با سبزی و عدس بریزید روی آن شلغم و هویج پخته شده سپس در آخر پیاز داغ را اضافه کنید.

این کار را تا پایان برای همه مواد انجام دهید پس از اتمام کار روی برنج زعفران دم کرده بریزید در قابلمه را بگذارید.

اجازه دهید برنج با حرارت کم به مدت 50 دقیقه دم بکشد سپس در ظرف مناسب آن را سرو نمایید.

بازدید : 542 / برچسب‌ها :