طرز تهیه کوکو مرغ گیلانی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 4 نفر
- 90 دقیقه
کوکو مرغ گیلانی یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه گیلان است که بسیار طرفدار دارد این غذا با مرغ ، سیب زمینی ، تخم مرغ ، جعفری و پیاز تهیه میشود و میتوانید آن را در منزل درست کنید و برای وعده ناهار و یا شام این کوکو گیلانی را سرو نمایید.
مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ گیلانی
- تخم مرغ : 2 عدد
- سینه مرغ : 1 عدد
- جعفری خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
- سیر : 2 حبه
- پیاز : 3 عدد متوسط
- سیب زمینی : 3 عدد
- آرد سوخاری : 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه : به میزان لازم
- نمک و فلفل : به میزان لازم
کوکو مرغ گیلانی یا کوکو مرغ بادکوبه ای یک نوع کوکو خوشمزه است که با مرغ و سبزیجات تهیه میشود که یکی از غذاهای محبوب عروسی ها و مهمانی های رسمی و مهم در سراسر شهرهای استان گیلان میباشد. و بهتر است بدانید هیچ کس به عنوان شام عروسی در کنار سایر غذاها دست رد به سینه آن نمیزند و صبح روز عروسی مادر عروس همراه با یک سینی مفصل صبحانه و یک دیس پر از کوکو مرغ را به خانه عروس و داماد میفرستد. با طرز تهیه کوکو مرغ گیلانی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه کوکو مرغ سنتی گیلانی
برای تهیه این غذای اصیل باید در ابتدا سینه مرغ را تمیز پاک کنید و چربی های اضافه آن را بگیرید.
بعد از شستن به همراه 2 لیوان آب و یک عدد پیاز که از وسط دو نیم کرده اید درون یک قبلمه مناسب بریزید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا برای 50 دقیقه تا 1 ساعت روی حرارت ملایم پخته شود کمی نمک به قابلمه اضافه کنید.
در ادامه سیب زمینی ها را بشویید و همانند مرغ به همراه 2 لیوان آب درون یک قابلمه جدا ریخته و روی حرارت بگذارید.
پس از پخته شدن مرغ و سیب زمینی آن ها را از روی حرارت بردارید و منتظر بمانید تا کاملا خنک شود.
مرغ را از قابلمه خارج کرده و خیلی ریز آن را ریش ریش کنید جوری که نازک و هم اندازه باشد.
سیب زمینی را پس از پوست گرفتن با رنده درشت رنده کنید سپس سیب زمینی و مرغ را درون یک کاسه جادار بریزید.
پیاز را پوست بگیرید و درشت رنده کنید با دست آن را فشار دهید تا کاملا آب پیاز گرفته شود بعد درون کاسه مرغ بریزید.
جعفری راساطوری کنید به همراه سیر رنده شده و زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه به دیگر مواد کوکو اضافه کنید.
برای 5 دقیقه مایه کوکو را با دست ورز دهید بعد تخم مرغ را درون کاسه ای جدا بشکنید در صورت سالم بودن به ظرف اصلی منتقل کنید.
مجددا مواد را با دست ورز دهید تا حالت منسجم به خود بگیرد سپس روی ظرف را سلفون بکشید تا برای 1 ساعت درون یخچال استراحت کند.
پس از گذشت این زمان مایه کوکو را از یخچال خارج کنید درون تابه ای روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
وقتی که روغن داغ شد مایه کوکو را درون ماهیتابه بریزید هم میتوانید از قالب های استیل استفاده کنید و هم میتوانید یکجا درون تابه بریزید.
بعد از سرخ شدن یک طرف از کوکو آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز کاملا سرخ شود سپس در ظرف مناسب سرو نمایید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها