کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه سوپ شلغم

• سینه مرغ : 1 عدد
• هویج : 3 عدد
• شلغم : 250 گرم
• جعفری : 50 گرم
• جو پرک : نصف لیوان
• کرفس : 100 گرم
• لیمو ترش : 2 عدد
• نمک و فلفل : به میزان لازم

سوپ شلغم یکی از سوپ های خوشمزه و سنتی ایرانی است. شلغم در فصل پاییز و زمستان در بازار موجود می باشد به همین علت این سوپ یک غذای فصلی محسوب میشود. شلغم دارای خواص بسیار زیادی از جمله تقویت سیستم دفاعی بدن ، کاهش فشار خون ، سلامت قلب ، سلامت ریه مفید است و حتما سعی کنید در فصل سرما مصرف شلغم را در برنامه هفتگی خود قرار دهید. با دستور پخت سوپ شلغم تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه سوپ شلغم خوشمزه خانگی

برای تهیه این غذای خوشمزه در ابتدا باید مرغ را تمیز پاک کنید چربی های اضافی آن را بگیرید و بشویید.

مرغ را به همراه آب ، یک عدد پیاز پوست گرفته شده و زردچوبه درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

بعد از 50 دقیقه که مرغ کاملا پخته شد قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.

مرغ را ریش ریش نازک کنید و کنار بگذارید سپس آب مرغ را از صافی رد کرده و مجددا درون یک قابلمه تمیز بریزید.

قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید زمانی که آب مرغ ریز شروع به جوشیدن کرن جو پرک را به آن اضافه کنید.

دقت داشته باشید در قابلمه را نگذارید زیرا جو سر میرود 15 الی 20 دقیقه بگذارید تا بپزد.

هویج را پوست بگیرید و ریز رنده کنید البته میتوانید آن را نگینی خرد کنید این کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.

ساقه های کرفس را یکدست خرد کنید و پس از این کار کرفس و هویج را به قابلمه آب مرغ و جو در حال جوش اضافه کنید.

شلغم را ریز خرد کنید و به همراه مرغ ،جعفری خرد شده و فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید همه مواد را با هم مخلوط کنید.

در ادامه به سوپ سر بزنید اگر شلغم ها پخته شده بودند میتوانید نمک را اضافه کرده و کمی سوپ را مزه کنید.

کمی که سوپ به غلظت مناسب رسید از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسب بکشید و همراه لیمو تازه سرو نمایید.

بازدید : 439 / برچسب‌ها :