طرز تهیه خورش خیار چنبر
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 4 نفر
- 90 دقیقه
یکی دیگر از غذاهای سنتی ایرانی ، خورش خیار چنیبر نام دارد که با گوشت چرخکرده و خیار چنبر تهیه میشود. این غذا را میتوانید در وعده ناهار و یا شام به همراه برنج سرو نمایید.
مواد لازم برای تهیه خورش خیار چنبر
- گوشت چرخکرده : 300 گرم
- خیار چنبر : 2 عدد
- رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
- پیاز: 2 عدد متوسط
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
خورش خیار چنبر یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که با گوشت چرخکرده ، خیار چنبر ، پیاز و رب گوجه فرنگی تهیه میشود. این خورش ممکن است همانند خورش های دیگر کمتر شناخته شده باشد ولی از لحاظ مزه چیزی کم ندارد. در واقع این میوه بسیار برای بدن مفید است باعث کاهش دردهای سیاتیک ، درمان ورم کلیه و همچنین درمان نقرس میشود. در این مطلب طرز تهیه خورش خیار چنبر را در سایت کوک یاب قرار داده ایم پس تا پایان با ما همراه باشید.
خورش خیار چنبر خوشمزه
برای تهیه این خورش لذیذ در ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و درشت رنده کنید سپس با دست تمام آب پیاز را بگیرید.
بعد از انجام این کار پیاز را به همراه گوشت چرخکرده درون یک کاسه مناسب بریزید و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
در ادامه مواد را با دست به مدت 10 دقیقه به خوبی ورز دهید تا حالت منسجم پیدا کند سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید.
ظرف را برای 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند حال بعد از این زمان گوشت را از یخچال خارج کنید.
از مایه گوشت به اندازه یک گردو بردارید و با دست به شکل گرد به آن فرم دهید این کار را تا پایان برای همه مایه انجام دهید.
در این مرحله یک ماهیتابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و درون آن کمی روغن بریزید منتظر بمانید روغن داغ شود.
پس از گرم شدن روغن ، گوشت های قلقلی را درون ماهیتابه قرار دهید تا کاملا سرخ شود پس از سرخ شدن آن ها را از تابه خارج کنید.
در ادامه هسته های خیار چنبر را جدا کنید و خیار را روی تخته کارتان خرد کنید حال پیاز باقی مانده را به صورت نگینی خرد کنید.
قابلمه ای را روی حرارت متوسط بگذارید مقداری روغن به قابلمه اضافه کنید بعد از داغ شدن روغن پیاز را درون قابلمه بریزید.
بعد از اینکه پیاز سبک و طلایی شد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رنگ باز کند.
در ادامه خیار چنبر ها را درون قابلمه بریزید پس از 5 دقیقه تفت خوردن گوشت های قلقلی سرخ شده را نیز به قابلمه اضافه کنید.
روی مواد 2 لیوان آب جوش بریزید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید قابلمه به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزد.
در 5 دقیقه پایانی نمک و فلفل غذا را کنترل کنید سپس از روی حرارات بردارید و درون ظرف مناسب سرو نمایید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها