کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ترشی چغاله بادام

• چغاله بادام : 2 کیلو
• سرکه : 4 لیوان
• آب : 2 لیوان
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• ترخون ، نعنا ، تخم گشنیز ، فلفل سبز ، سیر : به میزان دلخواه

یکی از ترشی ها فصلی که شما میتوانید در فصل بهار آنرا تهیه کنید ترشی چغاله بادام است. این میوه خوشمزه برای تقویت سیستم عصبی بدن مفید است و سطح قند خون را کنترل میکند ، همچنین منبع غنی آنتی اکسیدان نیز میباشد. درست کردن این چاشنی لذیذ بسیار ساده است اما تقریبا به 1 ماه زمان نیاز دارد تا مناسب برای مصرف شود. با دستور تهیه ترشی چغاله بادام تا پایان همراه کوک یاب باشید.

 

طرز تهیه ترشی چغاله بادام خانگی

در اولین مرحله باید ابتدا دم چغاله بادام را بگیرید و درون کاسه ای پر از آب برای 7 الی 8 دقیقه بخیسانید.

بعد از این زمان آن را ابکشی کنید و این کار را 3 مرتبه انجام دهید تا حسابی خیالتان از تمیزی میوه راحت گردد.

یک پارچه آبگیر یا نخی تمیز را روی سطح صاف پهن کنید و چغاله ها را روی پارچه بریزید و اجازه دهید تا حسابی خشک شود.

در یک قابلمه آب را با سرکه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید بعد از به جوش آمدن آن را از روی حرارت بردارید.

بعد از خنک شدن سرکه کمی نمک و فلفل سیاه به مخلوط آب و سرکه اضافه کنید و در دمای محیط قرار دهید.

فلفل تند را ریز خرد کنید و سیر را نیز پوست بگیرید سپس شیشه ترشی را شسته و خوب آن را خشک کنید.

چغاله را درون شیشه بریزید لا به لای آن ترخون ، نعنا ، تخم گشنیز ، سیر و فلفل تند ریخته و این کار تا اتمام مواد انجام دهید.

از مخلوط سرکه و آب روی ترشی بریزد تا تمام سطح مواد را بپوشاند فقط دقت کنید سرکه کاملا در دمای محیط خنک شده باشد.

در شیشه را محکم ببندید و برای 4 هفته درون یخچال قرار دهید تا برسد و آماده سرو شود.

چند نکته مهم برای تهیه ترشی چغاله بادام

• میزان آب به سرکه 2 به 1 است میتوانید آب را حذف کنید که دیگر نیاز به جوشیدن ندارد فقط طعم تیزی به خود میگیرد.
• میتوانید میزان فلفل تند و سیر را بنا به ذائقتان کم یا زیاد کنید.
• از چغاله بادام های ریز استفاده کنید تا زودتر بپزد.
• حواستان باشد چغاله ها حتما خشک باشند وگرنه کپک خواهد زد.

بازدید : 383 / برچسب‌ها :