طرز تهیه آش مراکشی (حریره)
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 4 نفر
- 120 دقیقه
آش مراکشی یکی از غذاهای محبوب کشور مراکش میباشد که بسیار اصیل و خوشمزه است تهیه این غذای لذیذ کمی حوصله میخواهد که شما میتوانید در منزل درست کنید. معمولا آش مراکشی به علت کامل بودن پروتئین در وعده اصلی و حتی در ماه مبارک رمضان سرو می کنند که انرژی بدن را تامین میکند.
مواد لازم برای تهیه آش مراکشی
- نخود : 1 پیمانه و نیم
- عدس : 1 پیمانه
- برنج : 1/4 پیمانه
- گوشت گوسفندی : 200 گرم
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- پیاز : 1 عدد
- گوجه فرنگی : 3 عدد متوسط
- عصاره گوشت : 2 لیتر
- رشته ورمیشل : 2 پیمانه
- چوب دارچین : 1 تکه
- گشنیز : 1 دسته
- پودر زنجبیل : 1/2 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
آش مراکشی یا حریره یکی از غذاهای مشهور و اصیل کشور مراکش میباشد که راحت و سریع پخته میشود. حریره با گوشت و حبوبات تهیه میشود و مردم مراکش برای افطار در ماه مبارک رمضان و یا بعنوان یک عصرانه سبک و مقوی آنرا سرو میکنند. این آش لذیذ به علت داشتن پروتئین و مواد مغذی که بسیار سیر کننده و عضله ساز است در وعده اصلی نیز میل میشود. با آموزش دستور پخت آش مراکشی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه آش مراکشی خانگی
شما باید در ابتدا برای تهیه این غذای خوشمزه نخود را شسته و درون کاسه ای پر از آب بریزید تا حدود 6 ساعتی خیس خورده شود.
خیساندن نخود برای این است که نفخ آن گرفته و کمی از حالت سفتی خارج شود. بعد از گذشت این ساعت نخود را آبکشی نمایید.
برنج و عدس را به طور جداگانه درون ظرفی بریزید تا به همراه آب خیس بخورد. نخود را درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
منتظر بمانید تا نخود به طور کامل پخته شود. پیاز را به صورت نگینی و یکدست خرد کنید و تابه ای را با کمی روغن روی حرارت قرار دهید.
بعد از داغ شدن روغن ، پیاز را تفت داده تا سبک و آب آن تبخیر شود در ادامه گوشت را به تکه های ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
در این مرحله چوب دارچین ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، زنجبیل و رب گوجه فرنگی درون قابلمه گوشت ریخته و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
زمانی که عطر ادویه ها خارج شد آب جوش روی مواد بریزید طوری که مواد را بپوشاند بهتر است حرارت ملایم باشد تا به آرامی بپزد و جا بیوفتد.
هنگامی که گوشت پخت ، آن را از قابلمه خارج کرده و پس از خنک شدن ریش ریش کنید. گوجه فرنگی را ریز رنده کرده و به همراه گوشت درون قابلمه بریزید.
برنج و عدس را پس از آبکش کردن به همراه نخود پخته شده و گشنیز خرد شده به دیگر مواد اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید تا آش جا بیوفتد.
رشته ورمیشل را در 10 دقیقه پایانی به همراه نمک به غذا اضافه کرده و پس از گذشت این زمان آش مراکشی را در ظرف مناسب سرو نمایید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه نودل کره ای
دیدگاه ها