طرز تهیه چی کوفته ترکیه ای
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 4 نفر
- 140 دقیقه
چی کوفته غذای بین المللی کشور ترکیه میباشد. این غذا برای کسانی که اهل مصرف گوشت نیستند بهترین گزینه است بلغور ماده غذایی بسیار مفید و دارای ویتامین ب ، منگنز ، منیزیم و آهن است. چی کوفته غذای بسیار اقتصادی و تهیه آن راحت میباشد. بهترین پیش غذا برای پذیرایی از مهمان است.
مواد لازم برای تهیه چی کوفته ترکیه ای
- بلغور گندم : 3 لیوان
- رب انار : نصف لیوان
- رب فلفل قرمز : 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- پودر زیره : 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به میزان کافی
- فلفل قرمز : 2 قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا : 2 قاشق چایخوری
- قره قوروت : 2 قاشق چایخوری
- ادویه کاری : 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون : 1 لیوان
- کاهو : به میزان لازم
- پودر فلفل شیرین : به میزان لازم
- پیاز : 2 عدد
چی کوفته یا همان کوفته خام یکی از غذاهای معروف کشور ترکیه میباشد. این غذای خوشمزه بسیار محبوب است و تهیه آن محدود به ترکیه ینست ، بلکه در ایران نیز چی کوفته را سرو میکنند. چی کوفته احتیاج به حرارت گاز ندارد و به راحتی میتوان در منزل تهیه نمود و مواد آن همیشه در دسترس است. چی کوفته را بیشتر به عنوان پیش غذا سرو میکنند. با آموزش تهیه چی کوفته ترکیه ای تا پایان همراه ما باشید.
آموزش درست کردن چی کوفته ترکیه ای
در اولین مرحله برای تهیه چی کوفته باید بلغور گندم را پاک کنید خوب بشویید و درون کاسه بریزید به ازای هر 1 لیوان بلغور نصف لیوان آب جوش بریزید در ظرف را بگذارید تا به مدت 30 دقیقه دم بکشد و آب جوش به خورد بلغور برود و باد کند. لازم نیست بلغور را روی حرارت بگذارید همین که در ظرف را بگذارید کفایت میکند.
پیاز را پوست بگیرید و ریز رنده کنید البته میتوانید درون میکسر بریزید و خرد کنید. بعد از رنده پیاز با کمک دست کامل پیاز را فشار دهید تا کاملا آب آن گرفته شود و فقط تفاله پیاز باقی بماند. بعد از انجام این کار پیاز را به بلغور دم کشیده اضافه کنید .
اکنون نوبت اضافه کردن پاپریکا ، نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، زیره ، کاری ، پودر فلفل شیرین به مواد درون کاسه میباشد میزان تندی چی کوفته کاملا به ذائقه شما بستگی دارد.
قره قوروت را ریز رنده کنید بعد از رنده کردن به بقیه مواد اضافه کنید. رب گوجه فرنگی ، رب انار ، روغن زیتون و رب فلفل قرمز را با مواد مخلوط کنید. اکنون با دست مواد را با هم ترکیب کنید باید به آرامی و با حوصله این کار را به مدت نیم ساعت انجام دهید هرچقدر مواد را بیشتر ورز دهید کوفته شما حالت چسبنده تری پیدا میکند و فرم میگیرد.
بعد از اینکه مواد چی کوفته را خوب ورز دادید روی ظرف سلفون بکشید و به مدت 1 ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد منسجم شود و راحت فرم بگیرد.
کاهو را برگ برگ کنید و تمیز بشویید و درون صافی بگذارید تا آب کاهو گرفته شود. بعد مواد کوفته را از یخچال خارج کنید. کاهو را کف ظرف بچینید و کمی از مواد چی کوفته بردارید و با دست شکل دهید و روی کاهو بگذارید این کار را تا تمام شدن مواد انجام دهید بعد لیمو ترش را برش دهید و کنار ظرف غذا بگذارید. چی کوفته را درون برگ کاهو میپیچند و سرو میکنند.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه نودل کره ای
دیدگاه ها