طرز تهیه سوپ سیرابی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- پرهزینه
- متوسط
- 4 نفر
- 140 دقیقه
سوپ سیرابی جزء دسته غذاهای مقوی و با کالری بالاست این غذای خوشمزه که اصالتش برای کشور یونان میباشد که در کشور ترکیه نیز طبخ میشود و برای دستگاه گوارش بسیار عالی است. شما میتوانید این سوپ را در منزل تهیه و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سوپ سیرابی
- گردن گوسفند : 500 گرم
- سیرابی : 500 گرم
- تخم مرغ : 3 عدد
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- سیر : 3 حبه
- پیاز : 2 عدد بزرگ
- کرفس : 1 ساقه
- برگ بو : مقداری
- لیمو ترش : 4 عدد
سیرابی یا شکمبه قسمتی از معده گاو است که حالتی پرزدار دارد و شبیه حوله است. سیرابی طرفداران بسیاری ارد و معمولا به شکل یک خوراک تهیه و پخته میشود و دارای مواد معدنی و پروتئین زیادی میباشد. سوپ سیرابی از سوپ های محبوب کشور یونان است که در منوی اکثر رستوران های کشور ترکیه نیز دیده میشود. مهمترین بخش برای تهیه این غذا ، تمیز کردن و گرفتن بوی سیرابی با سبزیجات است هر چقدر شما برای پاک کردن شکمبه وقت بیشتری بگذارید نتیجه بهتری خواهد داد. با دستور پخت سوپ سیرابی تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه سوپ سیرابی خانگی
در ابتدا برای تهیه این غذای لذیذ باید سیرابی را خوب پاک کنید و بشویید سپس با نیمی از سیر ، پیاز ، کرفس و 1 لیتر آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
مقداری برگ بو به قابلمه سیرابی اضافه کنید تا بوی زُهم را بگیرد. در قابلمه را نیمه بگذارید سپس اجازه دهید برای 1 ساعت کاملا پخته شود.
گوشت گوسفندی را با باقی مانده برگ بو ، کرفس ، فلفل سیاه ،پیاز و سیر درون یک قابلمه جادار بریزید و با 2 لیتر آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد هنگامی که آب جوشید کف روی گوشت را بگیرید و حرارت را ملایم کنید.
هنگامی که سیرابی پخت آن را در یک صافی خالی کنید بعد از انجام این کار سیرابی را به قابلمه گوشت انتقال دهید تا یکبار دیگر با گوشت و مواد بپزد.
وقتی که گردن پخت با ملاقه گوشت و سیرابی را از قابلمه خارج کنید آب را از صافی رد کنید و آب خالص را دوباره به قابلمه برگردانید سپس گوشت را از استخوان جدا کنید و به همراه سیرابی روی تخته آشپزخانه قرار دهید.
در این مرحله باید گردن و شکمبه را ساطوری کنید تا ریز و یکدست شود بعد از انجام این کار آن ها را به قابلمه حاوی آب گوشت اضافه کنید.
تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا یکدست شود و از حالت لختگی در بیاید سپس آب لیمو ترش را به همراه یک ملاقه از آب گوشت درون کاسه تخم مرغ بریزید و هم بزنید تا رقیق شود.
مواد سوپ را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط تخم مرغ را درون قابلمه بریزید چند جوش بخورد و به اصطلاح جا بیوفتد. بعد از آماده شدن در ظرف مناسب سوپ سیرابی را سرو کنید.
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه سوپ گشنیز
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه حلوا آرد برنج
طرز تهیه باقلوا سیب
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی
طرز تهیه سالاد فرانسوی
طرز تهیه رب آلو
دیدگاه ها