طرز تهیه دوپیازه گوشت چرخ کرده شیرازی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 4 نفر
- 40 دقیقه
دوپیازه شیرازی یک غذای سنتی و خوشمزه ایران است.بسیار ساده و اقتصادی میباشد.
مواد لازم برای تهیه دوپیازه گوشت چرخ کرده شیرازی
- گوشت چرخ کرده:350 گرم
- سیب زمینی:2 عدد متوسط
- گوجه فرنگی:4عدد
- پیاز:2عدد متوسط
- نمک و فلفل:به میزان لازم
- پودر کاری،زیره:به میزان لازم
- قارچ:6عدد
قدمت دوپیازه شیرازی یه زمان هجوم مغول ها به ایران باز میگردد و همانطور که از نامش مشخص است ، اصالت آن به شیراز باز میگردد. این غذا برای افرادی که وقت کافی برای تهیه و پخت غذا ندارند بهترین گزینه است و همیشه مواد آن در دسترس است و میتوانید از بازار تهیه کنید. علت نام گذاری این غذا این است که دو بار از پیاز استفاده میشود یکبار در هنگام پخت و بار دوم برای تزئین غذا.
طرز تهیه دوپیازه گوشت چرخ کرده شیرازی
در اولین مرحله برای تهیه دوپیازه گوشت چرخ کرده شیرازی باید پیاز را شسته پوست ان را بگیرید و به صورت خلالی نازک خرد کنید. تابه را روی حرارت بگذارید بعد از داغ شدن روغن پیاز را درون تابه بریزید و تفت دهید. بعد از اینکه پیاز نرم و طلایی شد گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و کمی زردچوبه ، نمک و فلفل به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.
قارچ را بشویید سریع این کار را انجام دهید تا قارچ به خود آب نگیرد ، بعد پوست بگیرید و قارچ را خلالی خرد کنید. یک تابه دیگر روی حرارت بگذارید بعد از داغ شدن روغن قارچ را درون تابه بریزید و تفت دهید.
حال نوبت پوست گرفتن گوجه فرنگی است بعد از اینکه پوست گوجه فرنگی را گرفتید رنده ریز کنید میتوانید با میکسر نیز این کار را انجام دهید. بعد از رنده، پوره گوجه فرنگی را درون تابه و به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید.
پوست سیب زمینی را بگیرید و روی تخته به صورت نگینی و یکدست خرد کنید در تابه جداگانه بعد از داغ شدن روغن سیب زمینی را سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن سیب زمینی آن را به همراه قارچ سرخ شده و کمی زیره و پودر کاری به تابه اصلی اضافه کنید. 2 لیوان آب جوش درون تابه بریزید و اجازه دهید غذا بخوبی بپزد.
بعد از پخته شدن تابه را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر سرو کنید. دوپیازه را میتوانید هم با نان و هم با برنج میل کنید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه خورش آلو مسما
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه شیله عدس تبریزی
دیدگاه ها