کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آش شیله عدس

• بلغور گندم : 1 پیمانه
• عدس : 1 پیمانه
• گوجه فرنگی : 3 عدد
• پیاز : 2 عدد متوسط
• تره و پیازچه خرد شده : 2 پیمانه
• آب گوشت : به میزان لازم
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• زردچوبه : به میزان لازم

آش شیله عدس یکی از آش های بسیار لذیذ تبریزی می باشد که بسیار سریع آماده میشود و برای افرادی که شاغل هستند و زمان کافی برای تهیه غذا را ندارند یک گزینه عالی به حساب می‌آید. این غذای خوشمزه به دلیل داشتن عدس و بلغور یک غذای کاملا مفید و دارای مقادیر زیادی آهن و پروتئین می باشد. با دستور پخت آش شیله عدس تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه آش شیله عدس خوشمزه

برای تهیه این غذای تبریزی باید در ابتدا عدس را بشویید و همراه آب درون کاسه به مدت 1 ساعت خیس کنید.

دلیل خیس کردن حبوبات این است که هم نفخ آن گرفته میشود و هم کمی از حالت سفتی خارج میشود.

تره و پیازچه را بعد از تمیز کردن درون کاسه ای پر از آب بریزید تا خیس بخورد و گل و لای آن از بین برود.

پس از گذشت نیم ساعت میتوانید سبزی را آبکشی کنید و درون صافی بریزید و منتظر بمانید تا کاملا آب آن گرفته شود.

در ادامه بلغور گندم را نیز همانند عدس خیس کنید و کنار بگذارید. سبزی را روی تخته به کمک چاقور ریز ساطوری کنید.

پیاز را نگینی و یکدست خرد کرده و تابه ای را روی حرارت قرار دهید پس از داغ شدن روغن پیاز را درون ماهیتابه بریزید.

وقتی که پیاز سبک و نرم شد به آن زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

عدس و بلغور را آبکشی نمایید و در ادامه به همراه سبزی خرد شده درون ماهیتابه بریزید.

در این مرحله باید گوجه فرنگی را پوست بگیرید و پوره کنید میتوانید هم گوجه فرنگی را رنده بزنید و هم برای سرعت بخشیدن به کار درون میکسر بریزید.

پوره گوجه فرنگی را به دیگر مواد اضافه کنید تفت دهید تا رنگ پوره خوشرنگ و آب اضافی آن تبخیر شود.

آب قلم را به همراه نمک درون تابه اضافه کنید در ظرف را نیمه بگذارید تا برای 1 ساعت با حرارت ملایم پخته شود و جا بیوفتد.

در انتها آش شیله آماده می باشد در ظرف مناسب سرو و در صورت دلخواه روی آن را با پیازچه و زرشک تزئین نمایید.

بازدید : 516 / برچسب‌ها :