طرز تهیه خورش اسپناساک
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 4 نفر
- 120 دقیقه
خورش اسپناساک یکی از غذا های قدیمی و اصیل ایرانی هست که اصالتش مربوط به استان مازندران هست. موادی که در خورش اسپناساک استفاده می شه اسفناج ، نعنا ، تره پیاز ، سیر ، گوشت گوسفند و هویج هست. البته در نوع اصلی این غذا از تخم مرغ هم استفاده می شه که در […]
مواد لازم برای تهیه خورش اسپناساک
- اسفناج 1 کیلو
- سبزیجات معطر 300 گرم
- پیاز 2 عدد
- سیر 3 حبه
- هویج 1 عدد
- گوشت گوسفند 300 گرم
- نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
خورش اسپناساک یکی از غذا های قدیمی و اصیل ایرانی هست که اصالتش مربوط به استان مازندران هست. موادی که در خورش اسپناساک استفاده می شه اسفناج ، نعنا ، تره پیاز ، سیر ، گوشت گوسفند و هویج هست. البته در نوع اصلی این غذا از تخم مرغ هم استفاده می شه که در صورت علاقه می تونید اضافه کنید.
دستور تهیه و پخت خورش اسپناساک
برای درست کردن خورش اسپناساک ابتدا سبزی ها که شامل اسفناج ، جعفری ، تره و نعنا هست پاک کرده و به خوبی می شوریم و کنار می گذاریم تا آبش خارج بشه و سپس ابتدا اسفناج رو به کمک چاقو خرد و ساطوری می کنیم.
در این مرحله پیاز رو پوست گرفته و به شکل نگینی خرد می کنیم و سیر رو هم پوست گرفته و نگینی خرد کرده و سپس به همراه پیاز ها داخل یک تابه ریخته ، تفت داده و سرخ می کنیم و سپس گوشت ها رو که به شکل مکعبی متوسط برش دادیم به پیاز و سیر اضافه می کنیم و کمی با هم تفت می دیم و وقتی که کمی تغییر رنگ داد زرد چوبه و فلفل سیاه رو بهش اضافه کرده و کمی تفت می دیم.
در ادامه اسفناج خرد شده رو به مواد اضافه می کنیم ، کمی تفت داده و سپس بقیه سبزی ها رو که ساطوری کردیم به مواد اضافه می کنیم ، کمی با هم تفت می دیم و سپس یک و نیم الی دو لیوان آب داغ به مواد اضافه کرده و سپس درب قابلمه رو می گذاریم تا خورش بجوشه و جا بیافته.
بعد از گذشت 1 ساعت هویج ها رو پوست گرفته و به شکل نگینی خرد می کنیم و سپس به خورش اضافه می کنیم ، وقتی که همه مواد به خوبی پخت حرارت رو خاموش کرده و خورش اسپناساک رو به همراه برنج سرو می کنیم.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها