طرز تهیه خورش شوید خولی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 4 نفر
- 60 دقیقه
خورش شوید خولی یکی از غذا های سنتی و معروف گیلان هست ، خولی در زبان گیلکی که زبان مردم گیلان هست به معنی آلوچه سبز (گوجه سبز) هست. این غذا رو به همراه برنج و در وعده نهار سرو می کنند. دستور پخت خورش شوید خولی برای درست کردن شوید خولی ابتدا مرغ ها […]
مواد لازم برای تهیه خورش شوید خولی
- پیاز 1 عدد
- گوچه سبز دو مشت یا آلوچه خشک 100 گرم
- شوید 250 گرم
- سیر 2 حبه
- تخم مرغ 2 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- سینه مرغ 1 عدد
- نمک ، فلفل ، نمک و زرد چوبه به میزان لازم
خورش شوید خولی یکی از غذا های سنتی و معروف گیلان هست ، خولی در زبان گیلکی که زبان مردم گیلان هست به معنی آلوچه سبز (گوجه سبز) هست. این غذا رو به همراه برنج و در وعده نهار سرو می کنند.
دستور پخت خورش شوید خولی
برای درست کردن شوید خولی ابتدا مرغ ها رو که تمیز کردیم و شستیم به همراه کمی روغن ، نمک ، فلفل و زرد چوبه داخل تابه سرخ می کنیم و سپس از تابه خارج کرده و پیاز ها رو که نگینی خرد کردیم به تابه اضافه کرده و تفت داده و سرخشون می کنیم.
وقتی پیاز ها طلایی شدن سیر رنده کرده رو هم بهش اضافه می کنیم و با هم تفت می دیم سپس 2 لیوان آب رو به مواد اضافه کرده و سپس درب قابلمه رو روش قرار می دیم تا آب به جوش بیاد و وقتی که به جوش اومد مرغ های سرخ شده رو بهش اضافه می کنیم و دوباره درب قابلمه رو می گذاریم تا مواد با حرارت ملایم بپزن.
در این مرحله شوید رو که شستیم و داخل آبکش قرار دادیم تا آب اضافه اش بره با چاقو خرد کرده و داخل یک تابه به همراه کمی روغن تفت می دیم و سپس رب گوجه فرنگی رو هم بهش اضافه کرده و با هم تفت می دیم تا رب گوجه فرنگی رنگش رو پس بده و بعد ترکیب شوید و رب گوجه رو به خورش اضافه می کنیم.
در اینجای کار اگر به آلوچه یا همون گوجه سبز دسترسی داشتیم که از گوجه سبز و اگر نداشتیم از آلوچه خشک هم می تونیم استفاده کنیم و به خورش اضافه می کنیم و در انتهای کار پخت خورش تخم مرغ ها رو به خورش اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا ببنده و خودش رو بگیره و بعد می تونیم نمک رو به غذا اضافه کنیم. وقتی که خورش به غلظت کافی رسید خاموشش کرده و می تونیم سرو کنیم.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها