طرز تهیه ترشی شلغم
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- - نفر
- 45 دقیقه
شلغم ک گیاه بسیار پرخاصیت هست که حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان طبیعی هست. مصرف این گیاه به دلیل بو و طعم خاصش برای خیلی از افراد سخته، اما ترشی شلغم بو و طعم متفاوتی داره و هرکسی میتونه براحتی اون رو در رژیم غذایی خودش قرار بده.
مواد لازم برای تهیه ترشی شلغم
- شلغم یک کیلوگرم
- لبو دو عدد متوسط
- سیر یک بوته
- سرکه سفید یک لیوان (400 سی سی)
- آب یک لیوان لیوان
- نمک یک قاشق چایخوری
- دانه فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
- ادویه مخصوص ترشی یک قاشق چایخوری
- برگ بو 5 عدد
- سیاه دانه یک قاشق چایخوری
شلغم که در واقع ریشه پیاه شلغم هست، یک ماده غذایی بسیار پر خاصیت و مفید هست که بسیاری از افراد از طعم و بویی که داره متنفر هستن! اما اگه بدونید این گیاه، چقدر خاصیت برای بدن ما داره حتما اون رو در رژیم غذیی روزانه خودمون جای میدیم. در این مطلب روش تهیه ترشی شلغم رو با هم مرور میکنیم که یکی از بهترین روشهای مصرف این گیاه هست برای کسانی که نمیتونن طعم و بوی اون رو تحمل کنن!
ترشی شلغم با استفاده از ریشه گیاه شلغم و لبو تهیه میشه. لبو برای رنگدار کردن و همچنین عطرش مورد استفاده قرار میگیره. در این روش طعم شلغم تا حدودی تغییر میکنه و عطرش هم چندان قابل استشمام نیست.
دستور تهیه ترشی شلغم و لبو خانگی خوشمزه و بدون بو
- کارمون رو با شستن شلغم و لبو شروع میکنیم. بعدش با چاقو پوستشون رو جدا میکنیم و به شکل دلخواه برش میزنیم. میتونیم از قالب های شکل دار استفاده کنیم یا اینکه به شکل خلالی، حلقه‌ای، مکعبی و… خردشون کنیم. در ادامه مواد رو آبکش میکنیم تا آب اضافی از بین بره.
- داخل قابلمه یک لیوان آب ، برگ بو و نمک رو مخلوط میکنیم. روی حرارت قرار میدیم تا به جوش بیاد. وقتی محلول به جوش اومد، زیر گاز رو خاموش میکنیم تا خنک بشه.
- یک بوته سیر داشتیم که اون رو هم باید پوست بگیریم و بعدش حبه های سیر رو به شکل ورقه ای (خیلی نازک نباشه) برش میزنیم.
- وقتی محلول آب و نمک و برگ بو سرد شد، سرکه رو بهش اضافه میکنیم. تمام موادی رو که آماده کرده بودیم بهمراه دانه های فلفل سیاه، سیاه دانه و ادویه ترشی داخل شیشه میریزیم. فضای خالی رو هم با محلول آب و سرکه پر میکنیم و درب شیشه رو محکم میبندیم.
- یک هفته زمان میبره تا ترشی ما آماده بشه. تو این مدت ترشی رو در جای خنک و تاریک قرار میدیم.
مهمترین خواص شلغم برای سلامت بدن
شلغم به عنوان یک گیاه بسیار پرخاصیت و مغذی شناخته میشه که کم‌کالری بوده و میتونه بخش مهمی از نیازهای بدن ما رو تامین کنه. این گیاه انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی مورد نیاز بدن و چربی های گیاهی مفید رو در خودش داره و اگه بتونیم بطور منظم اون رو در رژیم غذایی خودمون جای بدیم، میتونه نقش پر رنگی در حفظ سلامت بدنمون بازی کنه. در ادامه به بعضی از مهمترین خواص شلغم اشاره میکنیم :
- سرشار از ویتامین ث و انواع آنتی اکسیدان : شلغم حاوی مقدار زیادی ویتامین C هست که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان بسیار قوی شناخته میشه و به سلامت سلول‌ها و بافت‌های بدن کمک میکنه. همچنین، ویتامین ث سیستم ایمنی بدن رو تقویت کرده و از بروز عفونت‌ها و بیماری‌های مختلف پیشگیری میکنه.
- منبع غنی فیبر : شلغم حاوی مقادیر زیادی فیبر هست که میتونه برای بهبود عملکرد دستگاه گوارشی و پیشگیری از بروز مشکلات گوارش مانند یبوست مؤثر باشه. همچنین، مصرف منظم فیبر منجر به کاهش خطر بروز بیماری‌های مرتبط با دستگاه گوارش، مثل سرطان روده میشه.
- تقویت استخوان‌ها با تامین ویتامین K : شلغم حاوی ویتامین K هست که برای سلامت استخوان‌ها بسیار ضروری و مورد نیاز هست. این ویتامین نقش مهمی در فرآیند تشکیل استخوان‌ها و حفظ سلامت استخوان‌ها داره و میتونه شانس بروز بیماری‌های مرتبط با استخوان‌ها مانند اوستئوپروز رو کم کنه.
- منبع ویتامین A و بتاکاروتن : ویتامین A و بتاکاروتن که در شلغم به وفور موجود هستند، به حفظ سلامت چشم و دید خوب کمک میکنن و از بروز مشکلات چشمی مانند کاتاراکت و دژنراسیون مکولار جلوگیری میکنن.
- شلغم حاوی مقادیر قابل توجه کلسیم و پتاسیم : شلغم حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم و پتاسیم هست که به حفظ سلامت استخوان‌ها، بهبود کارایی و عملکرد عضلات و تنظیم فشار خون کمک میکنن.
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه سوپ گشنیز
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه حلوا آرد برنج
طرز تهیه سالاد فرانسوی
طرز تهیه باقلوا سیب
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی
طرز تهیه بلال زغالی رو منقل
دیدگاه ها