کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل

• فلفل دلمه 3 عدد
• گوجه فرنگی 3 عدد
• گوشت چرخ کرده 200 گرم
• سبزیجات معطر ریحان ، ترخون ، گشنیز 200 گرم
• برنج 1/4 پیمانه
• لپه 1/4 پیمانه
• پیاز دوعدد
• سیر 3 حبه
• رب گوجه 3 قاشق غذا خوری
• زرذ چوبه ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز به میزان لازم

دلمه یک غذای معروف مشترک ایرانی و ترکی است که در میان مردمان هر دو ملل بسیار معروف و محبوب است. البته شهرت دلمه به همین دو کشور محدود نمیشود و هم اکنون در بسیاری از کشورهای جهان بویژه در کشورهای خاورمیانه بسیار مقبول واقع شده و حتی به منوی بسیاری از رستورانهای جهان نیز راه پیدا کرده است. امروز قصد داریم شما را با دستور تهیه دلمه فلفل آشنا کنیم. برای تهیه این غذا از فلفل دلمه ای استفاده میکنیم و بهتر است از فلفل دلمه سبز برای طبخ این غذا استفاده کنیم ، البته فلفل های رنگی ، زیبایی خاصی به بشقاب غذای شما خواهند داد ، اما بلحاظ طعم و مزه ، استفاده از همان فلفل های سبز رنگ توصیه میشود.

این غذای سنتی ایرانی را می توانید به راحتی با دستور پخت کوک یاب تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

دستور پخت دلمه فلفل

برای درست کردن دلمه فلفل دلمه ای ابتدا به لپه مقداری نمک اضافه کرده و با مقدار کمی آب می زاریم که بپزه ، برنجمون رو بامقداری آب می زاریم روی گاز تا بپزه ، و کمی که پخت 2 الی 3 دقیقه زودتر از حالت عادی از گاز بر می داریم که له نشه .

داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز ها رو سرخ می کنیم ، سپس گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کرده و کمی تفت می دیم وقتی گوشت کمی تغییر رنگ داد ، زردچوبه ، فلفل قرمز و فلفل سیاه رو بهش اضافه می کنیم ، سپس سبزیجات معطر که خوردشون کردیم رو به موادمون اضافه می کنیم و کمی باهم تفت می دیم و در این مرحله می تونیم لپه پخته شده رو هم به موادمون اضافه کنیم.

لپه رو هم کمی با باقی مواد تفت می دیم و سپس برنج پخته شده رو هم به موادمون اضافه می کنیم ، کمی حرارت رو زیاد می کنیم کل مواد رو تفت می دیم و از حرارت بر می داریم و می زاریم کنار.

برای درست کردن سس دلمه فلفل ابتدا یک پیاز رو نگینی حورد می کنیم و داخل تابه می ریزیم و تفت می دیم ، سپس 3 حبه سیر ریز خورد شده رو به پیازها اضافه می کنیم و با هم تفت می دیم و سپس رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خوب ترکیب بشن و خامی رب گرفته بشه ، سپس کمی نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز اضافه می کنیم و سپس گوجه فرنگی که خورد کرده بودیم رو هم اضافه می کنیم و کمی تفت داده سپس دو لیوان آب جوش اضافه کرده و در ظرف رو می زاریم تا بپزه و وقتی جاافتاد خاموشش می کنیم.

فلفل دلمه ها رو با چاقو درش رو جدا می کنیم و دونه هاش رو خالی می کنیم و داخلش رو از مواد گوشتی پر می کنیم و به شکل ایستاده داخل سس قرار می دیم ، در ظرف رو می زاریم تا بپزه با حرارت کم.

بازدید : 44 / برچسب‌ها : دلمه