کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آش میوه

• عدس نصف لیوان
• نخود نصف لیوان
• لوبیا چیتی نصف لیوان
• برگ زرد آلو نصف لیوان
• آلو سیاه نصف لیوان
• آلو بخارا نصف لیوان
• آلبالو 1 لیوان
• زغال اخته 1 لیوان
• لواشک ترش 100 گرم
• پیاز 2 عدد
• گوشت چرخ کرده 200 گرم
• فلفل ، نمک و زردچوبه به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذا خوری
• رشته آش 150 گرم

آش میوه یکی از پیش غذا های مجلسی و خوشمزه همدان هست که با استفاده از میوه درست می شه. میوه هایی که در این آش استفاده می شه هم می تونه میوه تازه و هم میوه خشک باشه این آش خوشمزه رو می تونید درست کنید و به عنوان پیش غذا و قبل از سرو غذای اصلی میل کنید.

دستور پخت آش میوه

برای درست کردن آش میوه ابتدا حبوبات که شامل لوبیا و نخود و عدس هست از شب قبل می گذاریم که خیس بخورن و سپس نخود و لوبیا رو به صورت جداگانه می پزیم.

در این مرحله میوه های خشک رو داخل یک ظرف ریخته و به مقدار کافی بهش آب اضافه می کنیم تا نرم بشه سپس یک عدد پیاز رو ابتدا پوست گرفته و سپس خردش کرده و داخل یک تابه به همراه کمی روغن کمی تفت داده و سرخ میکنیم و سپس رب گوجه فرنگی رو به همراه کمی پودر زرد چوبه بهش اضافه کرده و با هم تفت می دیدم.

مقدار 3 الی 4 لیوان آب جوش رو داخل یک قابلمه ریخته و سپس روی حرارت قرار داده و بعد رب گوجه و پیاز تفت داده شده رو بهش اضافه کرده و سپس میوه های خشک رو که خیس کرده بودیم به مواد اضافه می کنیم و درب قابلمه رو روش قرار داده و اجازه می دیم محتویات قابلمه حدود 20 الی 30 دقیقه با هم بجوشن و سپس نخود و لوبیا و عدس پخته شده رو به مواد اضافه می کنیم.

گوشت چرخ کرده رو داخل یگ ظرف گود ریخته و سپس یک عدد پیاز رو پوست گرفته و رنده می کنیم و بعد آب پیاز رو گرفته و بعد به گوشت اضافه می کنیم. نمک ، فلفل و زرد چوبه رو هم به مواد اضافه کرده و سپس مواد رو کمی ورز می دیم وقتی که ورز دادن تموم شد می تونیم مواد رو به فرم قلقلی های کوچک شکل بدیم و به مواد آش اضافه کنیم.

رشته آش رو به 2 الی 3 قشمت تقسیم کرده و به همراه لواشک به آش اضافه می کنیم و در آخر که رشته ها نرم شدن و آش کامل جا افتاد می تونیم نمک رو بهش اضافه کرده و سپس سرو کنیم.

 

بازدید : 174 / برچسب‌ها :