کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه آبگوشت بامیه

• پیاز 2 عدد
• سیر 2 حبه
• گوشت گوسفندی 400 گرم
• بامیه 400 گرم
• رب گوجه 2 قاشق غذا خوری
• گوجه 3 عدد
• سیب زمینی 2 عدد
• فلفل ، زرد چوبه و نمک به میزان لازم

آبگوشت بامیه یکی از غذاهای سنتی و اصیل استان ایلام است که به سادگی آماده میشود و از نظر ارزش غذایی و سلامت در رده بالایی قرار میگیرد. شما میتوانید این غذا را همراه نان و سبزی تازه ، پیاز ، فلفل سبز و ترشی سرو کنید.

وجود بامیه در این غذا باعث شده آبگوشت بامیه یک غذای مناسب و مفید برای افراد دیابتی باشه.

دستور پخت آبگوشت بامیه

برای درست کردن آبگوشت بامیه پیاز هامون رو پوست می کنیم و خرد کرده و کمی تفت می دیم سپس سیب زمینی ها رو هم شسته و پوست می گیریم و خرد می کنیم سپس داخل پیاز ها ریخته و با هم کمی تفت میدیم.

وقتی که پیاز ها نرم شدن گوشت ها  رو به اضافه زرد چوبه ، فلفل و 2 حبه سیر بهش اضافه می کنیم و همه مواد رو با هم به خوبی تفت می دیم و سپس 4 الی 5 لیوان آب رو به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم مواد با درب بسته 2 ساعت توی قابلمه  با حرارت متوسط بمونه و بپزه .
بامیه ها رو که پاک کرده و شستیم و گذاشتیم آبش بره و بعد با کمی روغن داخل تابه تفت می دیم و سپس اون ها رو به گوشت های در حال پخت اضافه می کنیم و دوباره درب قابلمه رو روش قرار می دیم تا بامیه ها بپزن.

در این مرحله گوجه ها رو که شستیم رنده می کنیم و اون رو هم به مواد آبگوشت اضافه می کنیم و هم می زنیم. و سپس صبر می کنیم تا آبگوشت روی حرارت بمونه و غلیظ بشه و جا بیافته وقتی که همه مواد کاملا پخت آبگوشت بامیه ما آماده هست و می تونیم با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنیم.

بازدید : 122 / برچسب‌ها : آبگوشت ، ایلام