کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه رشته پلو

• برنج 3 پیمانه
• رشته پلویی 1 بشقاب
• گوشت چرخ کرده 150 تا 200 گرم
• نمک ، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
• کشمش به مقدار لازم
• خرما به میزان لازم
• پیاز داغ 3 قاشق غذاخوری

رشته پلو یکی ار غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با روش های مختلفی پخته میشود . این غذا در گذشته بیشتر در ایام نوروز طبق یک اعتقاد سنتی پخت آن انجام میشد ، معمولا در هر منطقه ای رشته پلو را طبق اصول خاص خود تهیه میکنند . اما به طور کلی این غذا را میتوان با گوشت مرغ تکه ای و گوشت قلقلی تهیه کرد .

دستور پخت رشته پلو

در ابتدا 200 گرم گوشت چرخ کرده داریم که یه پیاز رو که رنده ریز کردیم و آبش رو گرفتیم بهش اضافه میکنیم ، بهش نمک ، زرد چوبه ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، و یه قاشق غذا خوری هم زعفران بهش اضافه میکنیم مخلوط میکنیم وخوب ورز میدیم ، وقتی ورز دادیم مقدار کمی از گوشتمونو برمیداریم و قلقلی درست میکنیم و اگه فرصت داشتین بزارین داخل یخچال که کمی خودشو بگیره و بعد داخل تابه کوفته قلقلی ها رو قرار میدیم و سرخ میکنیم .

داخل قابلمه ای آب میریزیم و میزاریم به جوش بیاد ، 3 پیمانه برنج رو از قبل خیس میکنیم و داخل آب جوشمون میریزیم و دا وقتی که نیم پز بشه میزاریم که بمونه و 3 – 4 دقیقه قبل از این که آبکش کنیم یه بشقاب رشته ی پلویی که تفت داده شده رو اضافه میکنیم 3 الی 4 دقیقه بمونه و بعد آبکش میکنیم ، از سیب زمینی و یا هر نوع ته دیگی هم میتونید استفاده کنید و داخل دیگ لایه به لایه برنج و رشته و زیره میریزیم.

اگه دوست داشتین هم میتونید کوفته رو هم لای برنج قرار بدین ، هسته ی چند تا خرما رو هم میگیریم داخل تابه تفتش میدیم ، مقداری هم کشمش بهش اضافه میکنیم . یه مقدار هم پیاز داغ درست میکنیم . برنجمون که دم کشید کمی روش روغن داغ میریزیم و داخل دیس میکشیم و با مواد دلخواهمون تزئین میکنیم ، با پلو زعفرونی ، کمی خرما ، کوفته ، کشمش و پیاز داغ .

بازدید : 545 / برچسب‌ها : پلو مخلوطی