کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کوکو بادمجان

• بادمجان:600 گرم
• تخم مرغ:2عدد
• سیر:3حبه
• پیاز:1عدد بزرگ
• نمک و فلفل،زردچوبه:به میزان لازم

یکی از غذاهای سنتی و محبوب در تمام ایران ، کوکوها هستند که با دستور پخت های مختلف تهیه میشوند.
این غذای محبوب معمولا به عنوان وعده شام سرو میشود و نکته مشترک میان تمام دستورات پخت کوکوها ، سادگی تهیه آنهاست.

طرز تهیه کوکو بادمجان خوشمزه

بادمجان منبع غنی فسفر ، آهن و پتاسیم میباشد و برای مغز بسیار مفید بوده و به داشتن خواب راحت نیز کمک شایانی میکند. کوکو بادمجان برای مواقعی که وقت کافی برای اشپزی ندارید بهترین گزینه است.

در ابتدا بادمجان ها را بشویید پوست بگیرید و ان را رنده درشت کنید.برای اینکه ممکن است بادمجان شما تلخ باشد بعد از رنده کمی به ان نمک بزنید ، مدتی به آن استراحت دهید و بعد با دست فشار دهید تا تلخی ان گرفته شود.
در این مرحله پیاز را پوست گرفته و سپس رنده درشت کنید و اب ان را کامل بگیرید.

ماهیتابه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید بعد از داغ شدن روغن پیاز و بادمجان اب گرفته شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. خواهید دید که مواد درون تابه کم کم شروع به اب انداختن میکنند حال حرارت را اضافه کنید تا اب ان بخار شود. بعد از کم شدن اب کمی زردچوبه ، فلفل و نمک به مواد اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید.

سیر را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. مواد درون تابه که پخته شد و اب ان گرفته شد را سرخ کنید و سیر رنده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. کار تفت را حدود 8 دقیقه ادامه دهید بعد از این زمان حرارت را خاموش کرده و بگذارید مواد سرد شوند.

بعد از خنک شدن مواد را درون ظرفی بریزید تخم مرغ ها را که از قبل در کاسه ای جدا شکسته بودید و از سالم بودن ان مطمئن هستید را به مواد اضافه کنید به همراه کمی نمک ، خوب مواد را هم بزنید. اگر دیدید مواد به هم نمیچسبد میتوانید یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید این را شما تشخیص میدهید.

تابه را روی حرارت ملایم بگذارید بعد از داغ شدن روغن مواد را درون تابه بریزید اجازه دهید به ارامی سرخ و پخته شود.

بعد از سرخ شدن اماده سرو میباشد. نوش جان.

بازدید : 316 / برچسب‌ها : کوکو