کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه فسنجان بادام زمینی

• مرغ : 1 عدد کامل
• بادام زمینی : 200 گرم
• پیاز : 1 عدد بزرگ
• رب انار : 4 قاشق غذاخوری
• شیره انگور : 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• زردچوبه : به میزان لازم

خورش فسنجان از لذیذ ترین و معروف ترین خورش های ایرانی است که با رسپی های متفاوتی تهیه میشود. در رایج ترین دستور ها این خورش با مغز گردو پخت میشود اما یکی از جایگزین های عالی به جای گردو بادام زمینی است که علاوه بر طعم خوب بسیار نسبت به گردو با صرفه تر است. در این مطلب ، طرز تهیه فسنجان بادام زمینی را در سایت کوک یاب قرار داده ایم تا پایان با ما همراه باشید.

فسنجان بادام زمینی مجلسی

برای تهیه این خورش سنتی در ابتدا باید پوست بادام زمینی ها را جدا کنید سپس درون میکسر بریزید.

دستگاه را روی دور تند قرار دهید تا بادام زمینی ها کاملا له و پوره شود سپس درون یک ظرف ریخته و کنار بگذارید.

در ادامه پیاز را بعد از پوست گرفتن ریز رنده کنید درون قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

پس از اینکه روغن داغ شد پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود وقتی که پیاز کمی طلایی شد پوره بادام را اضافه کنید.

حال باید روی مواد 2 الی 3 لیوان آب بریزید سپس در قابلمه را بگذارید تا با حرارت کم پخته و جا بیوفتد.

در این مرحله مرغ را پاک کنید چربی های اضافه آن را بگیرید سپس بشویید و درون صافی بگذارید.

بعد از اینکه آب مرغ از صافی خارج شد ماهیتابه ای ر روی حرارت بگذارید و کمی روغن به آن اضافه کنید.

حال که روغن داغ شد تکه های مرغ را درون ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شود کمی نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید.

وقتی که دو طرف مرغ سرخ شد آن ها را درون قابلمه خورش بریزید حال باید رب انار و شیره خرما را نیز درون قابلمه بریزید.

البته استفاده از شیره انگور کاملا سلیقه ای است اگر رب انار شما زیاد ترش باشد میتوانید برای خنثی کردن از شیره انگور استفاده کنید.

در قابلمه را بگذارید تا برای 1 ساعت پخته شود و حسابی روغن بندازد اگر میخواهید بیشتر روغن بندازد چند تکه یخ اضافه کنید.

اکنون بعد از 1 ساعت خورش فسنجان بادام زمینی آماده شده است در ظرف مناسب سرو و همراه برنج میل کنید.

بازدید : 645 / برچسب‌ها :