طرز تهیه قلیه اسفناج
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 6 نفر
- 180 دقیقه
یکی از غذاهای خوشمزه شال ایران قلیه اسفناج نام دارد که به دلیل داشتن حبوبات و اسفناج یک غذای کاملا سالم و مفید برای بدن است. اگر تا به حال موفق به امتحان این غذا نشده اید بهتر است با این دستور آن را در منزل تهیه و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه قلیه اسفناج
- گوشت گوسفندی : 500 گرم
- پیاز : 2 عدد متوسط
- سیر : 5 حبه
- عدس خیس خورده : 200 گرم
- آلو : 15 عدد
- اسفناج : 2 کیلو
- ماش خیس خورده : 200 گرم
- رب انار : 1 قاشق غذاخوری
- آب نارنج : به میزان لازم
- نمک ، فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
قلیه اسفناج یکی از غذاهای خوشمزه و شمالی ایران است که با گوشت ، پیاز ، عدس ، اسفناج ، ماش و رب انار تهیه میشود این غذا به دلیل داشتن اسفناج و عدس سرشار از آهن ، پروتئین و ویتامین میباشد که نیاز بدن به آهن را تامین میکند. این غذای لذیذ را میتوانید در وعده شام با برنج و نان سرو کنید. با دستور پخت مرحله به مرحله قلیه اسفناج تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
قلیه اسفناج خوشمزه شمالی
برای تهیه این غذای مقوی در ابتدا باید ماش و عدس را بعد از پاک کردن تمیز بشویید و جداگانه درون کاسه بریزید.
هر کاسه را از آب پر کنید طوری که روی سطح حبوبات را بپوشاند سپس اجازه دهید برای چند ساعت در همان حال باقی بماند.
در طول این زمان چند باری آب حبوبات را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود سپس باید گوشت گوسفندی را به همراه آب درون قابلمه بریزید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت به آرامی پخته شود در اواسط پخت گوشت ماش و عدس را به آن اضافه کنید.
اسفناج ها را پاک کنید و درون کاسه ای از آب برای نیم ساعت بخیسانید تا گل و لای آن از بین برود.
بعد از گذشت این زمان اسفناج را آبکشی کنید و درون صافی قرار دهید تا خشک شود سپس روی تخته کارتان خرد کنید.
یک تابه ای را روی حرارت بگذارید یپی اسفناج های خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و کمی روغن به آن اضافه کنید.
حدود 5 الی 6 دقیقه اسفناج ها را تفت دهید سپس به قابلمه گوشت و حبوبات اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید.
درون همون ماهیتابه پیاز ها را که از قبل خلالی کرده بودید را تفت دهید سیر نیز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
زمانی که پیاز طلایی شده آن را به همراه سیر تفت خورده ، رب انار ، آلو ، نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به خورش اضافه کنید.
در ماهیتابه را بگذارید تا خورش به آرامی پخته و جا بیوفتد در آخرین لحظه آب نارنج را درون غذا ریخته و در ظرف مناسب سرو نمایید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها