طرز تهیه عدس پلو
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 4 نفر
- 60 دقیقه
عدس پلو یک غذای اصیل ایرانی است.که بسیار خوشمزه ومقوی میباشد.
مواد لازم برای تهیه عدس پلو
- عدس:2 پیمانه
- برنج:4 پیمانه
- گوشت چرخکرده:300 گرم
- کشمش:1 فنجان
- زرشک: 1 فنجلن
- خرما:4 عدد
- نمک و فلفل:به میزان لازم
- پیاز:3 عدد متوسط
- کره:50 گرم
- زردچوبه:به میزان لازم
عدس پلو یک غذای مجلسی ایرانی که در مجالس و مهمانی ها استفاده میشود و در ایام مذهبی به عنوان نذری طبخ میشود.این غذا بسیار برای بدن مفید است و ماده اصلی تشکیل دهنده آن ، یعنی عدس سرشار از آهن است. با کوک یاب همراه باشید تا شما را با اموزش تهیه عدس پلو مجلسی آشنا کنیم.
عدس پلو به دلیل داشتن عدس ، کشمش و خرما بسیار پر انرژی است. عدس سرشار از آهن ، پروتئین میباشد و به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک میکند.
طرز تهیه عدس پلو خوشمزه خانگی
در بسیاری از دستورهای تهیه عدس پلو از خرما استفاده نمیشود ، بعضی افراد غذای شیرین دوست ندارند که میتوانند خرما را از دستور تهیه غذا حذف کنند.
در اولین مرحله برای پخت عدس پلو باید عدس را به مدت 5 ساعت از قبل خیس کنید. عدس را بشویید درون کاسه به همراه آب خیس کنید و 5 ساعت کنار بگذارید. میتوانید در این زمان چند باری آب عدس را تعویض نمایید.
برنج را شسته و به همراه اب و نمک درون کاسه خیس کنید.
کشمش و زرشک را پاک کنید بعد از پاک کردن تمیز بشویید و هر کدام را جداگانه درون کاسه ای پر از آب خیس کنید.
یک پیار را پوست بگیرید ، نگینی و یکدست خرد کنید سپس تابه را روی حرارت قرار دهید بعد از داغ شدن روغن ، پیاز را درون آن تفت دهید. وقتی پیاز نرم شد گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید. میتوانید کمی زردچوبه ، فلفل سیاه و نمک به گوشت اضافه کنید. بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد و سرخ شد تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
عدس خیس خورده را درون قابلمه پر از آب بریزید و اجازه دهید بپزد. خرما را از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید بعد درون تابه جداگانه به همراه کمی کره تفت دهید. بعد از این کار خرما را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
یکی دیگر از پیازها را خلالی و نازک خرد کنید درون تابه به همراه کمی روغن تفت دهید بعد از نرم شدن و طلایی شدن پیاز کشمش را با پیاز مخلوط کنید و تفت دهید. بعد از تفت آن را از تابه خارج کنید و درون ظرف بریزید و کنار بگذارید.
زرشک را بعد از شستن درون صافی بریزید تا آب ان کامل گرفته شود. بعد از این کار زرشک را نیز همانند کشمش با پیاز تفت دهید. بعد از اینکه عدس پخت آن را آبکش کنید.
قابلمه را از آب پر کنید روی حرارت متوسط قرار دهید بعد از جوشیدن آب برنج را درون قابلمه بریزید زمانی که اطراف برنج نرم ولی مغز ان سفت بود میتوانید برنج را ابکش کنید. درون قابلمه روغن بریزید ته دیگ دلخواهتان را کف قابلمه بگذارید و بعد برنج را درون قابلمه بریزد و اجازه دهید برنج 40 دقیقه با شعله ملایم دم بکشد.
بعد از اینکه برنج دم کشید در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عدس،گوشت چرخکرده ، خرما ، زرشک و کشمش روی آن را تزئین نمایید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها