کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه خورش قیسی

• قارچ 120 گرم
• قیسی 100 گرم
• آلو سیاه 60 گرم
• پیاز 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• آب 1 لیوان
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• نمک به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم
• زردچوبه به میزان لازم

خورش قیسی ، خورشی اصیل از کرمانشاه ، که با استفاده از قیسی و گوشت تهیه می شود. نکته‌ای که باید به آن اشاره کرد این است که در تهیه خورش قیسی با شیوه ای جدید که امروز در اختیار شما قرار داده ایم ، از گوشت استفاده نمی شود و قارچ به عنوان منبع پروتئین جایگزین گوشت شده است. باید به این نکته اشاره کرد که این خورش با توجه به عدم وجود گوشت در تهیه آن ، می تواند بسیار مناسبی برای افراد گیاه خوار و یا کسانی با رژیم گیاهی باشد. در ادامه با ما باشید با آموزش چگونگی درست کردن این غذای خوش طعم.

دستور پخت خورش قیسی

برای شروع باید پیاز را بشوریم و پوست آن را بگیریم و به شکل نگینی آن را ریز کنیم.بعد از آن یک ظرف را برمی داریم و درون آن مقداری روغن می ریزیم و سپس ظرف را بر روی شعله گاز می گذاریم.پیاز ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا زمانی که بافتی شیشه ای پیدا کند و رنگ آن به رنگ طلایی تغییر پیدا کند.

حال باید قارچ ها را بشوریم و بدون خرد کردن آن ها را درون ظرف بریزیم و هم بزنیم.بعد از گذشت چند دقیقه فلفل سیاه و نمک را درون ظرف می ریزیم و دوباره هم می زنیم.

حال رب گوجه فرنگی را درون ظرف می ریزیم و هم می زنیم تا زمانی که از حالت خام خود در بیاید.بعد از آن آلوها و قیسی شسته شده را به درون ظرف می ریزیم و مقداری هم می زنیم و بعد از چند دقیقه آب را درون ظرف می ریزیم.

در ظرف را بر روی آن می گذاریم و صبر می کنیم تا خورش به خوبی پخته شود.بعد از آن زعفران و آب نارنج را داخل آن می ریزیم و بعد از گذشت مدتی کوتاه ظرف را از روی شعله گاز برمی داریم و در یک ظرف آن را ریخته و به سلیقه خود آن را تزیین می کنیم.

نوش جان !!!

بازدید : 1173 / برچسب‌ها : خورش