کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه ته چین فیروزکوهی

• برنج 2 پیمانه
• گوشت 300 گرم
• پیاز 1 عدد بزرگ
• شوید خشک به مقدار لازم
• سیر 1 حبه
• رب گوجه 1 قاشق غذا خوری
• پودر زیره سیاه به مقدار لازم
• فلفل سیاه ، نمک ، زرد چوبه به میزان لازم

ته چین فیروز کوهی یکی از غذا های معروف و سنتی دماوند و گرمسار هست که به اسم ته چین گرمساری هم معروف هست.
این غذا یک غذای مجلسی و با ظاهر زیبا هست و می تونید توی مهمونی ها ازش استفاده کنید.

دستور پخت ته چین فیروزکوهی

برای درست کردن ته چین فیروزکوهی ابتدا پیاز رو خرد کرده و داخل تابه ریخته و سرخ می کنیم سپس 1 حبه سیر رو رنده کرده و به پیاز اضافه می کنیم و بعد 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی رو بهش اضافه می کنیم و هم زده و با هم ترکیب می کنیم تا رب گوجه سرخ بشه و رنگش رو پس بده و سپس فلفل ، نمک ، زردچوبه و پودر زیره سیاه رو اضافه می کنیم سپس هم می زنیم و ترکیب می کنیم سپس گوشت ها رو هم اضافه کرده و بعد 4 پیمانه آب اضافه کرده و درب ظرف رو می گذاریم تا با حرارت ملایم گوشت ها بپزن.

برنج رو که شستیم و گذاشتیم که خیس بخوره داخل آب در حال جوشیدن می ریزیم و وقتی که نیمه پز شد برنج رو آبکش می کنیم و شوید سپس شوید رو بهش اضافه کرده و خوب زیر و رو می کنیم تا شوید و برنج خوب با هم ترکیب بشن و بعد کف قابلمه سیب زمینی های ورقه ای رو قرار می دیم و یک لایه برنج رو روش ریخته و سپس برای لایه بعدی گوشت پخته شده رو روش می ریزیم و باقی مانده برنج رو هم دوباره روی گوشت ها می ریزیم و کمی مواد رو با پشت قاشق فشرده می کنیم که بعد از پخت راحت تر روی دیس برگرده ، سپس نصف استکان آب و روغن رو روی برنج ریخته و درب قابلمه رو روی اون قرار می دیم و قابلمه رو روی حرارت ملایم به مدت 40 الی 50 دقیقه قرار می دیم تا غذا دم بکشه و آماده بشه.

بازدید : 306 / برچسب‌ها :