کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

منوی اصلی

طرز تهیه پاولووای انار و پسته

طرز تهیه پاولووای انار و پسته

  • اقتصادی
  • ساده
  • 12 نفر
  • 90 دقیقه

پاولووا یکی از معروفترین دسرها در جهان است که علاوه بر طعم عالی ظاهری بینظیر دارد تهیه این دسر بسیار راحته و شما میتوانید در منزل تهیه و در مجالس خود استفاده کنید. بیشتر در شب یلدا به علت داشتن رنگبندی خاص این دسر را سرو میکنند.

مواد لازم برای تهیه پاولووای انار و پسته

  • نشاسته ذرت : 2 و نیم قاشق چایخوری
  • دانه انار : 1/2 پیمانه
  • مغز پسته : 1/4 پیمانه
  • شکر : 1/5 پیمانه
  • وانیل : 1 قاشق و نیم غذاخوری
  • آبلیمو : 1 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو : 1 قاشق چایخوری
  • آب انار : 1 و نیم پیمانه
  • عسل : 1/4 پیمانه
  • سفیده تخم مرغ : 6 عدد

پاولووای انار و پسته یک دسر بسیار شیک و خوشمزه بین المللی است. از آنجایی که این دسر با انار درست میشود یکی از بهترین گزینه ها در شب یلداست. سرخی انار ، لطیف بودن خامه و سبزی پسته ترکیب زیبا از طعم و مزه را پدید آورده. اسم این دسر را از شخص مشهور روسی به نام آنا پاولووا گرفته اند. در کوک یاب دستور پخت دسر پاولووای انار و پسته را دنبال کنید.

آموزش شیرینی پزی - دستور تهیه پاولووای انار و پسته

طرز تهیه پاولووای انار و پسته خانگی

در اولین قدم برای تهیه این دسر باید سفیده را از زرده جدا کنید و سفیده را در دمای محیط به مدت نیم ساعت قرار دهید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و یک دایره به قطر 22 سانتیمتر کف کاغذ بکشید. بعد از این کار کاغذ را برگردانید تا دایره پشت قرار بگیرد.

با کمک همزن برقی سفیده ها را بزنید تا سفت شود و فرم بگیرد و رد همزن روی سفیده بماند 1 قاشق از شکر را کنار بگذارید و مابقی شکر را کم کم به سفیده اضافه کنید و با دور تند سفیده ها را بزنید تا سفت شود سپس نصف قاشق چایخوری وانیل و 1 قاشق چایخوری آبلیمو را به مواد اضافه کنید نشاسته ذرت را روی سفیده ها بپاشید و دوباره هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شود. فر را روی 121 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.

از مواد روی کاغذ روغنی بریزید البته به اندازه دایره ای که کشیدید با کمک قاشق دورتادور لبه ها را گرد کنید بهتر است لبه ها کمی بالاتر قرار بگیرد  حال نوبت آن است سینی فر را 1 ساعت در فر قرار دهید در این مدت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید تا پف پاولووا نخوابد. بعد از گذشت این زمان فر را خاموش کنید و بگذارید 1 ساعت دیگر در همان حالت قرار بگیرد.

در این مرحله خامه فرم گرفته را آماده کنید برای این کار 1 قاشق چایخوری وانیل باقی مانده و 1 قاشق غذاخوری شکر را با دور متوسط همزن بزنید تا کاملا یکدست و شکل بگیرد. بعد از انجام این کار سراغ آماده سازی شربت بروید.

برای درست کردن شربت دسر 1 قاشق غذاخوری آبلیمو ، عسل ، آب انار را داخل یک قابلمه کوچک بریزید روی حرارت ملایم قرار دهید اجازه دهید 40 دقیقه بجوشید تا حجمش نصف شود بعد از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

سینی فر را خارج کنید سفیده فرم گرفته را به آرامی از روی کاغذ روغنی جدا کنید و درون ظرف مورد نظر قرار دهید حال خامه فرم گرفته را روی آن پخش کنید در آخر شربت را روی دسر بریزید و با دانه های انار و مغز پسته تزئین نمایید.

آموزش دسر پاولووای انار و پسته - دسر انار و بستنی

بازدید : 225 / برچسب‌ها :

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بستن منو
کوک‌یاب ، آموزش ساده آشپزی

منوی اصلی سایت

کوک‌یاب یک سایت آموزش آشپزی و شیرینی پزی هست که سعی داره علاوه بر آموزش غذاهای اصیل ایرانی ، شما را با دستور تهیه انواع غذاهای فرنگی و بین المللی آشنا کنه و همچنین اطلاعات کافی در مورد خاصیت مواد غذایی رو هم در اختیار شما قرار بده.