کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه بلغور پلو

• بلغور : 2 فنجان
• روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی : 3 عدد
• پیاز: 2 عدد متوسط
• رب چیلی : 1 قاشق غذاخوری
• زردچوبه : به میزان لازم
• نمک و فلفل : به میزان لازم
• عصاره مرغ : 1 لیتر

بلغور پلو یکی از غذاهای سنتی و ساده ایرانی است اصالت این غذای خوشمزه مربوط به استان خراسان جنوبی و شهر بیرجند میباشد اما در شهرهای دیگری همچون طبس ، گناباد ، اردبیل و حتی کشور ترکیه نیز طبخ میشود. این پلو شباهت زیادی به استانبولی دارد و با بلغور ، پیاز ، گوجه فرنگی و یا رب گوجه فرنگی تهیه میشود. بلغور در زبان فارسی به معنای هر چیز در هم شکسته و در هم کوفته است و در کل به گندم یا جو پخته شده و خشک شده اشاره دارد که با آسیاب نیم کوب شده باشد. با دستور پخت بلغور پلو تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه بلغور پلو خوشمزه خانگی

برای تهیه این غذای خوشمزه در اولین مرحله باید پیاز را نگینی و ریز خرد کنید سپس تابه را روی حرارت بگذارید.

حرارت برای این غذا باید ملایم باشد تا مواد نسوزد و به آرامی پخته شود درون ماهیتابه کمی روغن زیتون بریزید.

پیاز را بعد از گرم شدن روغن زیتون داخل تابه بریزید و تفت دهید تا نرم و آب پیاز کشیده شود و کمی رنگ آن تغییر کند.

گوجه فرنگی را به همراه رب چیلی ، نمک و فلفل سیاه (در صورت تمایل کمی پاپریکا نیز به غذا اضافه کنید) به پیاز اضافه کنید.

مواد را به خوبی تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه گرفته شود و رنگ باز کند سپس عصاره مرغ و بلغور را درون تابه بریزید.

کمی منتظر بمانید تا آب مرغ به جوش بیاید حرارت را کم کنید و در قابلمه را گذاشته که بلغور پخته شود.

بلغور برای پخته شدن به 20 الی 30 دقیقه زمان نیاز دارد پس از این مدت آب مرغ کشیده شده و بلغور پلو شما آماده سرو میباشد.

نکته

• میتوانید به جای روغن زیتون از کره استفاده کنید تا عطر و بوی بیشتری به غذا بدهد.
• حتما باید بلغور را از قبل خیس کنید.
• میتوانید از کمی زعفران درون پلو استفاده کنید.

بازدید : 330 / برچسب‌ها :