کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه باقلوا سیب

• خمیر فیلو آماده : 25 ورق
• سیب : 5 عدد
• شکر : 6 قاشق غذاخوری
• پودر هل : 1 قاشق چایخوری
• گردو خرد شده : 2 پیمانه
• پودر بادام : نصف پیمانه
• کره آب شده : به میزان لازم
• شکر : پیمانه
• آب : 1 و نیم پیمانه
• عسل : 1/4 پیمانه
• هل : 5 عدد
• زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری
• لیمو ترش تازه : 1 حلقه
• گلاب : 1/4 پیمانه

باقلوا یکی از شیرینی های محبوب و معروف ایرانی و ترکی است که تنوع بسیاری دارد. یکی از این مدل ها ، باقلوا سیب است که با فیلینگ پوره سیب و گردو و بادام تهیه میشود. برای این باقلوا به راحتی میتوانید از خمیر آماده فیلو استفاده کنید و درون فر آن را بپزید. با دستور پخت مرحله به مرحله باقلوا سیب تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

باقلوا سیب خوشمزه خانگی

برای تهیه این شیرینی مجلسی در ابتدا باید شیره باقلوا را آماده کنید 2 پیمانه شکر را به همراه آب درون قابلمه بریزید.

به قابلمه حلقه لیمو ترش و هل اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت بالا بگذارید تا برای 20 دقیقه بجوشد.

بعد از این زمان گلاب و زعفران را اضافه کنید سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

در این مرحله باید پوره سیب را تهیه نمایید برای این کار سیب ها را پس از شستن پوست بگیرید و مربعی خرد کنید.

سیب های خرد شده را به همراه پودر هل و شکر درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت بگذارید که پخته شود.

لازم به اضافه کردن آب نیست سیب به همراه شکر روی حرارت آب می اندازد وقتی که سیب ها کاملا پخت درون دستگاه غذاساز بریزید.

دستگاه را روی تند قرار دهید تا کاملا پوره شود در این مرحله باید کره را درون کاسه بریزید و روی بخار کتری قرار دهید.

وقتی کره به روش بن ماری ذوب شد آن را کنار بگذارید. یک قالب مستطیلی شکل را انتخاب کنید و کف آن را چرب نمایید.

ورقه های فیلو را کف قالب بگذارید سپس پوره سیب را روی ورقه ها بریزید بعد 4 لایه دیگر روی پوره بگذارید.

دقت کنید هر ورق فیلو که میگذارید روی آن باید کره بمالید وقتی که 5 ورق فیلو گذاشتید روی آن خرده های گردو بپاشید.

2 لایه مجددا فیلو بگذارید سپس روی آن پودر بادام بپاشید بعد از این کار مابقی فیلو ها را روی هم بگذارید.

در این مرحله باقلواها را با چاقو به شکل دلخواه برش بزنید و روی سطح کار کره بمالید.

فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید تا حسابی گرم شود بعد از گرم شدن قالب را برای 20 دقیقه درون فر قرار دهید.

وقتی که این زمان گذشت روی باقلوا ها شهد بریزید تا به خورد آن برود پس از سرد شدن در ظرف مناسب سرو نمایید.

بازدید : 5036 / برچسب‌ها :