کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه شوربای تره تبریز

• گوجه 3 عدد
• سیب زمینی 2 عدد
• سبزی تره 200 گرم
• برنج 4 مشت
• رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
• زیره 1 قاشق چای خوری
• نمک ، فلفل ، زرد چوبه به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس و چاشنی شوربای تره تبریز

• تخم مرغ 2 عدد

شوربای تره یا به بان محلی “سوزی شورباسی ” یکی از غذا های ساده و سنتی ایرانی هست که اصالتش متعلق به استان آذربایجان شرقی و شهر تبریز میشه. این غذا معمولا با نان سرو میشه. شوربای تره در دسته غذاهای ارزان و کم هزینه قرار می گیره و البته با دستور های مختلفی پخته و سرو می شه اما نوع اصلی و سنتی اون همین دستوری هست که براتون اینجا قرار دادیم.
این غذا بسیار مقوی هست و  همچنین سرشار از کلسیم هستش و چون یک غذای نانی هست بهتره که مقدار آبش رو بیشتر بریزید ، در تبریز به این شکل سرو می شه که نان رو مثل آبگوشت داخل این سوپ تیلیت می کنن و بعد میل می کنن.

دستور پخت شوربای تره تبریز

برای درست کردن شوربای تره تبریزی ابتدا دوعدد سیب زمینی متوسط رو پوست کنده و به 8 قسمت تقسیم می کنیم سپس 3 عدد گوجه فرنگی رو پوست میکنیم و  هر کدوم رو به 4 قسمت تقسیم می کنیم و سپس داخل یک قابلمه کمی روغن می ریزیم و سبزی رو بهش اضافه می کنیم و بعد سیب زمینی ها رو بهش اضافه می کنیم و کمی تفت داده و بعد رب گوجه فرنگی رو به مواد اضافه می کنیم تفت داده و سپس زیره ، نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه رو اضافه می کنیم و در این مرحله گوجه ها رو اضافه می کنیم و کمی با هم تفت داده و بعد 4 لیوان آب رو به مواد اضافه کرده و در قابلمه رو می زاریم تا به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشه.

بعد از این که غذا تا نیم ساعت جوشید در این مرحله برنج رو که شستیم به مواد اضافه می کنیم و در قابلمه رو می زاریم تا بپزه و وقتی که برنج هم پخت 2 عدد تخم مرغ رو به غذا اضافه می کنیم و بدون این که هم بزنیم در ظرف رو می زاریم تا تخم مرغ ها کاملا بپزن و بعد می تونیم حرارت رو خاموش می کنیم.

بازدید : 355 / برچسب‌ها : تبریز ، سوپ