طرز تهیه آش گندم
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- ۴ نفر
- ۱۲۰ دقیقه
آش گندم یک آش سنتی ایرانی هست که داخلش سبزیجات معطری مثل گشنیز ، جعفری ، تره و اسفناج به کار برده شده. این آش در عین خوشمزگی بسیار آش مقوی و مفیدی هم هست. در مواد آش گندم معمولا از گوشت استفاده نمی شه اما شمابه دلخواه می تونید گوشت هم اضافه کنید چون […]
مواد لازم برای تهیه آش گندم
- نخود ۲۰۰ گرم
- گندم۳۰۰ گرم
- لوبیا چیتی ۲۰۰ گرم
- سبزی آش شامل تره ، گشنیز ، جعفری و اسفناج ۷۵۰ گرم
- پیاز داغ ۲ قاشق غذا خوری
- سیر داغ ۲ قاشق غذا خوری
- نعنا خشک ۲ قاشق غذا خوری
- کشک ، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آش گندم یک آش سنتی ایرانی هست که داخلش سبزیجات معطری مثل گشنیز ، جعفری ، تره و اسفناج به کار برده شده.
این آش در عین خوشمزگی بسیار آش مقوی و مفیدی هم هست. در مواد آش گندم معمولا از گوشت استفاده نمی شه اما شمابه دلخواه می تونید گوشت هم اضافه کنید چون طعم خیلی خوبی به آش می ده.
در یزد این آش رو در ماه های محرم و صفر تهیه کرده و برای نذری در بین مردم پخش می کنند.
دستور تهیه و پخت آش گندم
برای درست کردن آش گندم ابتدا باید حبوبات و گندم رو از روز قبل داخل آب قرار بدیم تا خیس بخورن و دو الی سه بار آبشون رو عوض می کنیم تا نفخ حبوبات گرفته بشه و بعد مواد رو آبکش کرده و داخل یک قابلمه مناسب به همراه مقدار کافی آب روی حرارت بالا قرار می دیم تا آب به جوش بیاد و بعد از به جوش اومدن حرارت رو کم می کنیم و با حرارت ملایم می گذاریم تا کم کم بپزن.
سبزی ها رو که شستیم و گذاشتیم کاملا خشک شد خرد می کنیم و بعد حبوبات رو تست می کنیم که کاملا پخته شده باشه و بعد بهش کمی نمک اضافه کرده و سپس سبزیجات خرد شده رو اضافه می کنیم نصف پیاز داغ و همه ی سیر داغ رو به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دیم که قابلمه با درب باز بمونه و مواد بپزن وقتی که همه ی مواد کاملا پختن و آشمون جا افتاد در این مرحله می تونیم کشک رو به آش اضافه کرده و حرارت رو خاموش کنیم.
آش رو خوب هم می زنیم تا کشک به خوبی در آش حل بشه و بعد می تونیم داخل ظرف سرو ریخته و با باقیمونده پیاز داغ روی آش رو تزپین کنیم.
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه سوپ گشنیز
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه حلوا آرد برنج
طرز تهیه سالاد فرانسوی
طرز تهیه باقلوا سیب
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی
طرز تهیه بلال زغالی رو منقل
دیدگاه ها