طرز تهیه مرصع پلو
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 4 نفر
- 60 دقیقه
مرصع پلو یک غذای مجلسی ایرانیست.که بسیار خوش عطر و لذیذ میباشد.
مواد لازم برای تهیه مرصع پلو
- سینه مرغ:1 عدد کامل
- پیاز:2عدد متوسط
- زعفران دم کرده:به میزان لازم
- نمک و فلفل:به میزان لازم
- کشمش:1 لیوان
- زرشک:1 لیوان
- خلال بادام:1/2 لیوان
- خلال پسته:1/2 لیوان
- گلاب:1 لیوان
- خلال پوست پرتقال:1/3 لیوان
- شکر:به میزان دلخواه
با اموزش تهیه مرصع پلو خوشمزه در مجله آشپزی کوک یاب همراه ما باشید.
مرصع پلو علاوه بر طعم عالی بسیار خوشرنگ و خوش عطر است و از آنجایی که از سبزیجات تهیه شده ، سالمو مفید است. این غذا یکی از بهترین گزینه ها برای پذیرایی از مهمان است چراکه ظاهری زیبا دارد و مهمان ها از خوردن این غذا لذت میرند.
طرز تهیه مرصع پلو خوشمزه
در اولین مرحله برای طبخ مرصع پلو باید برنج را بشویید درون کاسه ای به همراه نمک و آب خیس کنید.
مرغ را پاک کنید چربی های اضافه را بگیرید و بعد مرغ را بشویید. درون قابلمه مرغ را به همراه کمی نمک روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید تا بپزد. پیاز را پوست بگیرید و از وسط دو نیم کنید و درون قابلمه مرغ بگذارید. پیاز به خوبی بوی خامی مرغ را میگیرد.
زرشک و کشمش را پاک کنید و هر کدام را در ظرف جداگانه همراه آب خیس کنید.
در این مرحله خلال پوست پرتقال را اماده کنید برای این کار پرتقال را پوست بگیرید (جوری پوست بگیرید که قسمت سفید ان کنده نشود) بعد از گرفتن پوست پرتقال ان را درون قابلمه بریزید به همراه اب بگذارید تا بجوشد دو قل که خرد ان را از روی حرارت بردارید این کار را تا 3بار انجام دهید. (این کار باعث میشود تلخی پرتقال کامل از بین برود.) اکنون میتوانید درون روغن به همراه شکر به مدت چند دقیقه تفت دهید.
بعد از اینکه مرغ پخت بگذارید کمی خنک شود سپس گوشت را از استخوان جدا کنید و به صورت مربعی برش دهید. خلال بادام و خلال پسته را به مدت 20 دقیقه در گلاب خیس کنید.
بعد از خیس خوردن کشمش و زرشک آن را آبکشی کنید و درون صافی بریزید تا کاملا آب آن خارج شود.
پیاز را پوست بگیرید کاملا یکدست و نگینی خرد کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید بعد از داغ شدن روغن نصف پیاز خرد شده را درون تابه بریزید بعد زرشک را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید میتوانید در صورت ترش بودن کمی شکر اضافه کنید بعد از اینکه مواد تفت خورد ان ها را از تابه خارج کنید.
در تابه دیگر باقی مانده پیاز را درون روغن بریزید و با کشمش تفت دهید بعد از تفت خوردن مواد را از روی حرارت بردارید. خلال بادام و خلال پسته را از کاسه گلاب خارج کنید و درون صافی بریزید.
حال قابلمه پر از اب را روی حرارت بگذاریدبعد از جوش امدن اب برنج را درون اب جوش بریزید و تا زمان پخت برنج صبر کنید بعد از این که برنج اماده آبکشی شد ، آن را آبکش کنید.
درون قابلمه روغن بریزید ته دیگ دلخواه را کف قابلمه بچینید و برنج را دم بگذارید. بعد از 40 دقیقه برنج شما آماده است. در ظرف مورد نظر بریزید و همراه موادی که اماده کرده بودید روی برنج را تزیین نمایید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها