کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه شله زرد

• برنج نیم دانه:2 لیوان
• زعفران دم کرده:به میزان لازم:
• شکر:4 لیوان
• گلاب:نصف لیوان
• خلال بادام:100 گرم
• نمک:1 قاشق چایخوری
• کره:100 گرم

شله زرد یک دسر (و غذای اصلی) ایرانی و خوشمزه است که بیشتر در ایام مذهبی و ماه مبارک رمضان مصرف میشود. زعفران در شله زرد نقش بسیار مهمی دارد و عطر و طعم و رنگ این دسر را تامین میکند. با اموزش تهیه شله زرد خوشمزه و خانگی تا پایان همراه ما باشید.

طرز تهیه شله زرد خوشمزه

در اولین مرحله برای طبخ شله زرد ، برنج را بشویید این کار را باید به خوبی انجام دهید جوری که بعد از چند بار شستن آب برنج کاملا زلال شود بعد از این کار برنج را درون کاسه به 1 لیوان آب و 1 لیوان گلاب به مدت نیم ساعت خیس کنید و کنار بگذارید.
بادام را درون کاسه به همراه آب به مدت 40 دقیقه خیس کنید تا کمی نرم شود و پوست قهوه ای ان کنده شود.

قابلمه مناسب و نسبتا بزرگ را انتخاب کنید درون قابلمه 8 لیوان آب بریزید قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا آب به جوش بیاید.

بعد از جوش آمدن آب برنج خیس خورده را همراه همون اب و گلاب درون قابلمه که آب آن در حال جوش است بریزید اجازه دهید دوباره آب ب ه جوش بیابد .ممکن است روی اب کف کند که میتوانید با قاشق کف را از سطح اب جمع کنید.

در این مرحله کمی از برنج را مزه کنید اگر مغز ان سفت بود و اطراف ان نرم میتوانید در این مدت شکر را کم کم درون قابلمه بریزید بعد از ریختن شکر باید مدام مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.

بادام را از آب خارج کنید پوست قهوه ای آن را جدا کنید و به صورت خلالی بادام را خرد کنید. نیمی از بادام را درون مواد بریزید و نیم دیگر ان را برای تزئین نگه دارید.

بعد از اضافه کردن بادام به درون قابلمه اجازه دهید مواد بپزد و به غلظت برسد. حال نوبت اضافه کردن زعفران دم کرده و نمک به قابلمه است. مواد را هم بزنید کمی از مواد را درون کاسه بریزید بعد از خنک شدن مزه آن را بچشید اگر به غلظت رسیده بود شکر را اضافه کنید و بعد از 6 دقیقه حرارت را خاموش کنید. ولی اگر شله زرد شما هنوز به غلظت نرسیده بود بگذارید روی حرارت بماند و کمی غلیظ شود.

بعد از اماده شدن ، شله زرد را درون ظرف مورد نظر بریزید و با بادام تزئین کنید.

شله زرد یک دسر بسیار لذیذ و سالم میباشد.در ایام مذهبی شله زرد را به عنوان نذری پخت میکنند.میزان زعفران در شله زرد باید طوری باشد که رنگ ان زیاد پررنگ و زیاد کمرنگ نشود.شله زرد را هم سرد و هم گرم میل میکنند.

بازدید : 324 / برچسب‌ها :