کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کال کباب گیلانی

• بادمجان:1کیلو
• رب انار ترش یا اب انار ترش:1فنجان
• گردو اسیاب شده:200گرم
• سیر رنده شده:4حبه
• گلپر:1قاشق چایخوری
• سبزی چوچاق یا نعناع خشک:1قاشق غذاخوری
• نمک:به میزان لازم

کال کباب یکی از جذاب ترین و لذیذ ترین غذاهای گیلان است که بسیار پر طرفدار میباشد.در واقع گیلانی های اصیل این غذا را به عنوان چاشنی در کنار غذاهای اصلی میل میکنند.این غذای لذیذ را میتوان به راحتی با سیرو بادمجان اماده کرد و از خوردن ان لذت برد.

طرز تهیه کال کباب گیلانی:

مرحله اول:

بادمجان ها را بشویید انها را با پوست کباب کنید.(روی گاز میتوانید انجام دهید اما اگر به منقل دسترسی داشتید بهتر است برای لذیذتر شدن این کار را روی ذغال انجام دهید)بعد از اینکه بادمجان ها به خوبی کبابی شدند انهارا پوست بگیرید برای راحت تر جدا شدن پوست میتوانید بادمجان را زیر اب بگیرید.بعد از اتمام این کار بادمجان کبابی را خوب له کنیدهم میتوانید از کوشکوب برای له کردن استفاده کنید و هم بادمجان ها درون دستگاه غذاساز بریزید.

در این مرحله بادمجان های له شده را درون کاسه بریزید روی ان نمک بپاشید و گلپر را اضافه کنید.گردو لازم را درون دستگاه ریخته و ان را کامل اسیاب کنید(گیلانی های اصیل معمولا برای این غذا گردو را با سنگ مخصوص و با دست له میکنند)بعد از اینکه گردوی اسیاب شد به مخلوط بادمجان اضافه کنید.سبزی چوچاق یا نعنا خشک را نیز به این مخلوط اضافه کنید.

سیر را پاک کنید پوست انرا بگیرید اگر در فصلی بودید که سیر تر در دسترس بود بهتر است از سیر تر استفاده کنید.بعد از اینکه پوست گرفتید سیر را رنده ریز کنید و به مخلوط مواد اضافه کنید.

حال با قاشق مواد درون کاسه را هم بزنید تا مواد کاملا به خورد هم بروند و باهم مخلوط شوند.

بعد از اینکه مواد به خوبی مخلوط شدند در اخر اب انار یا رب انار را اضافه کنید.

میتوانید برای تزیین از انار دون شده و یا گردو استفاده کنید به همین سادگی.

نوش جان.

بازدید : 555 / برچسب‌ها :