طرز تهیه قلیه میگو
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- اقتصادی
- ساده
- 4 نفر
- 130 دقیقه
قلیه میگو غذای ایرانی و محبوب است.
مواد لازم برای تهیه قلیه میگو
- میگو:600گرم
- سیب زمینی:2عدد
- گشنیز و شنبلیله:500گرم
- پیاز:2عدد متوسط
- سیر:5حبه
- تمبر هندی:1عدد
- زردچوبه:به میزان لازم
- نمک و فلفل:به میزان لازم
- روغن:به میزان لازم
میگو لذیذ ترین و پرخاصیت ترین غذای دریایی است.میگو منبع غنی اهن میباشد.به شدت به افرادی که کمبود اهن دارند توصیه مشود.یکسری تکنیک هایی برا یگرفتن بوی میگو وجود دارد که امروز به شما اموزش خواهم داد.
طرز تهیه قلیه میگو خوشمزه:
برای طبخ میگو بهتر است زمان تفت ان کم باشد که خاصیت ان حفظ شود.قلیه میگو غذای سنتی و اصیل ایرانیست.اصالت این غذای لذیذ مربوط به شهرهای جنوبی ایران است اما به دلیل خوشمزه و پرخاصیت بودن ان همه جای ایران این غذا را طبخ میکنند.قلیه میگو شباهت زیادی به قلیه ماهی دارد.میتوانید این غذا را همراه با برنج میل کنید.
در ابتدا تمبر هندی را درون کاسه ای بریزید و ان را با اب جوش خیس کنید اجازه دهید تا تمبر کاملا و به ارامی باز و نرم شود.
گشنیز و شنبلیله را پاک کنید در تشتی بربزید درون تشت اب بریزید و اجازه دهید کاملا خیس بخورد و گل ان از بین برود.
حال پیاز را خوب بشویید پوست ان را بگیرید.تخته کارتان را اماده کنید پیار را یکدست و نازک خرد کنید.بعداز خرد کردن پیاز تابه را روی حرارت ملایم بگذارید روغن را اضافه کنید بعد از داغ شدن روغن پیاز درون ماهیتابه بریزید و به ارامی و با حوصله پیاز را تفت دهید.
سیر را پوست بگیرید ریز خرد کنید میتوانید سیر را رنده هم بکنید.حال سیر را به پیاز در حال تفت اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا به خوبی سرخ شود.کمی زردچوبه و فلفل به پیاز در حال تفت اضافه کنید اجازه دهید پیاز نرم شود.
بعد از اینکه چندین بار اب سبزی را عوض کردید به خوبی ابکشی کنید درون صافی بریزید و بگذارید اب ان گرفته شود.
بعد از اینه اب سبزی گرفته شد گشنیز و شنبلیله را ریز خرد کنید بعد از خرد کردن به پیاز درون ماهیتابه اضافه کنید.
میگوها را که از قبل پاک و شسته اید را نیز به درون ماهیتابه بریزید همه مواد را به خوبی باهم مخلوط کنید و به خوبی تفت دهید.
سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.حال مواد را بعد از تفت از ماهیتابه به قابلمه انتقال دهید بعد از این کار سیب زمینی را به مخلوط مواد اضافه کنید در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد به خوبی بپزند.
در این مرحله تمبر هندی را خوب از صافی رد کنید اب تمبر هندی را به مواد درون قابلمه اضافه کینید حرارت را ملایم کنید کاملا خورش ما زمان میخواهد تا بپزد و جا بیوفتد.
در 10دقیقه پایانی میتوانید نمک را اضافه کنید.
بعد از اینکه خورش ما جا افتاد زیر ان را خاموش کنید در ظرف مورد نظر بریزید و همراه برنج میل کنید.نوش جان.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها