طرز تهیه سیرابیج – غذای اصیل گیلانی
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- ساده
- 3 نفر
- 90 دقیقه
گیلان از لحاظ تنوع غذایی بسیار در جایگاه بالایی قرار دارد و 170 نوع غذا را به ثبت رسانده است سیرابیج یکی از غذاهای خوشمزه و کاملا سنتی گیلان است که با برگ سیر و تخم مرغ تهیه میشود و شما میتوانید در منزل تهیه و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سیرابیج
- سینه مرغ : 2 عدد
- برگ سیر : 300 گرم
- تخم مرغ : 3 عدد
- آب نارنج : 2 قاشق غذاخوری
- پیاز : 2 عدد متوسط
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- زردچوبه : به میزان لازم
- زعفران دم کرده : به میزان لازم
سیرابیج یکی از غذاهای بسیار لذیذ و سنتی گیلانی است که با مرغ یا ماهی تهیه میشود و در کنار برنج یا نان سرو میشود. گیلان از لحاظ تنوع غذایی دارای 170 غذای رسمی است که به ثبت رسیده اند. در واقع به دلیل شرایط عالی و مساعد آب و هوایی در گیلان خاک آن آماده پرورش هر نوع حبوبات ، میوه ، سبزیجات و گیاه می باشد و همین تنوع مواد اولیه در کنار خلاقیت مردم این سرزمین ، غذاهای فوق العاده ای را شکل داده اند که هرکسی از خوردن آن لذت میبرد. سیرابیج گیلانی با تخم مرغ و برگ سیر درست می شود و برای افرادی که مزه سیر را دوست دارند این غذا یک گزینه عالی محسوب میشود. با دستور پخت سیرابیج تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه سیرابیج خوشمزه گیلانی
برای تهیه این غذای لذیذ در ابتدا باید مرغ را پس از شستن به همراه آب ، پیاز و نمک درون قابلمه بریزید.
حرارت را روی ملایم قرار دهید تا برای 45 الی 50 دقیقه کاملا پخته شود در هنگام پخت روی مرغ کمی زعفران بریزید.
بعد از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید مرغ را از قابلمه خارج کنید.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید بعد از اینکه روغن داغ شد مرغ را درون ماهیتابه بگذارید تا سرخ شود.
برگ سیر را پاک کنید با چاقو یکدست و ریز خرد کنید تا ظاهر غذا حفظ شود سپس درون کاسه آب ریخته و تمیز بشویید.
بعد از شستن برگ سیر را درون صافی قرار دهید تا آب آن کاملا از صافی خارج شود.
تابه ای را بدون روغن روی حرارت بگذارید و برگ سیر را درون تابه بریزید کمی تفت دهید بعد از چند دقیقه روغن را اضافه کنید.
باید تفت دادن را تا جایی ادامه دهید که برگ سیر نرم و پخته شود در ادامه کمی نمک ، فلفل سیاه و آب نارنج را درون تابه بریزید.
اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم کمی باقی بماند و آب آن تبخیر شود سپس تخم مرغ را روی برگ سیر بشکنید.
کمی تخم مرغ را هم بزنید سپس در قابلمه را بگذارید تا تخم مرغ خودش را بگیرد.
میتوانید سیرابیج را به همراه مرغ در ظرف مناسب سرو کرده و همراه برنج و مخلفات میل کنید.
طرز تهیه موساکا مرغ
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه کوکورچ مرغ
طرز تهیه پیتزا بعلبکی
طرز تهیه اورفا کباب
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
دیدگاه ها