طرز تهیه کال کباب
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 5 نفر
- 30 دقیقه
کال کباب نوعی چاشنی هست که به همراه غذا سرو میشه و طرز تهیه راحتی داره ، اصالت این چاشنی خوشمزه متعلق به استان گیلان هست. برای درست کردن کال کباب نیاز داریم به بادمجان کبابی شده ، مغز گردو آسیاب شده و آب انار ترش و چند نوع سبزی معطر که شامل چوچاق ، […]
مواد لازم برای تهیه کال کباب
- گردو آسیاب کرده نصف پیمانه
- بادمجان کبابی شده نیم کیلو
- سبزیجات شامل نعنا ، پونه و چوچاق 4 قاشق غذا خوری
- گلپر 1 قاشق چای خوری
- آب انار ترش نصف پیمانه
- رب انار 1 قاشق غذا خوری
- سیر پوره شده 3 قاشق چای خوری
- نمک به میزان لازم
کال کباب نوعی چاشنی هست که به همراه غذا سرو میشه و طرز تهیه راحتی داره ، اصالت این چاشنی خوشمزه متعلق به استان گیلان هست. برای درست کردن کال کباب نیاز داریم به بادمجان کبابی شده ، مغز گردو آسیاب شده و آب انار ترش و چند نوع سبزی معطر که شامل چوچاق ، نعنا و پونه هست و در صورت دسترسی نداشتن به این سبزی ها می شه فقط از نعنا خرد شده تازه استفاده کرد.
کال کباب رو می تونید درست کرده و در کنار انواع غذا به خصوص غذا های خشک مثل ماکارونی ، لوبیا پلو و عدس پلو و پلو های مخلوطی سرو کنید.
دستور تهیه و پخت کال کباب
برای درست کردن کال کباب در ابتدای کار باید بادمجان ها رو شسته و به همراه پوست روی حرارت مستقیم مثل منقل و یا حرارت شعله گاز قرار داده و کبابی کنیم ، وقتی که بادمجان ها به اندازه کافی پختن از روی حرارت برداشته و پوستش رو جدا می کنیم و سپس به کمک گوشتوب له می کنیم.
در این مرحله مغز گردو رو داخل غذاساز ریخته و آسیابش می کنیم سپس گردو آسیاب شده رو به بادمجان ها اضافه می کنم و بعد سیر پوره شده ، سبزی های خرد شده و رب انار رو به مواد اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می کنیم ( اضافه کردن رب انار سلیقه ای هست و می تونید حذفش کنید ) و در آخر آب انار رو هم به مواد اضافه کرده و سپس هم زده و خوب ترکیب می کنیم.
در صورت تمایل می تونید کمی هم به دلخواه انار ترش دون شده به کال کباب اضافه کنید و سپس مواد رو کمی داخل یخچال قرار می دیم تا خنک بشه و بعد می تونیم کال کباب رو به همراه غذا سرو کنیم.
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه سوپ گشنیز
طرز تهیه کوفته ترکی
طرز تهیه حلوا آرد برنج
طرز تهیه سالاد فرانسوی
طرز تهیه باقلوا سیب
طرز تهیه تیرامیسو کدو حلوایی
طرز تهیه بلال زغالی رو منقل
دیدگاه ها