کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه کوزو تاندیر

• برنج : 3 پیمانه
• پیاز : 3 عدد بزرگ
• ماهیچه : 3 عدد
• روغن : 10 قاشق غذاخوری
• سیر : 6 حبه
• آویشن : به میزان لازم
• هویج : 2 عدد
• سیب زمینی : 1 عدد بزرگ
• نمک و فلفل : به میزان لازم

کوزو تاندیر در واقع پلو ماهیچه ما ایرانی هاست که البته با کمی تفاوت در رسپی ، به عنوان یک غذای ترکی شناخته شده ، مطرح میشود.
این غذای لذیذ با گوشت بره و برنج تهیه میشود و در زمان قدیم در تنور گلی طبخ می شد. همانطور که از روش سنتی طبخ کوزو تاندیر پیداست ، این غذا یک خوراک باستانی در کشور ترکیه محسوب می شود. با دستور پخت مرحله به مرحله کوزو تاندیر تا پایان با کوک یاب همراه باشید.

طرز تهیه کوزو تاندیر خوشمزه ترکی

برای تهیه این غذای لذیذ خانگی در ابتدا باید گوشت را پس از تمیز کردن درون قابلمه ای به همراه آب بریزید تا بپزد.

برای گرفتن بوی زُهم گوشت میتوانید از یک پیاز که از وسط نصف کرده اید و چند حبه سیر استفاده نمایید.

بعد از اینکه گوشت کاملا پخت از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود سپس گوشت را از استخوان جدا کنید.

گوشت را ریش ریش کنید فقط لازم نیست زیاد نازک شود سپس بعد از انجام این کار آن را درون ظرفی بریزید و کنار بگذارید.

2 عدد پیاز را نگینی خرد کرده و درون تابه ای که روغنش گرم شده بریزید و شروع به تفت دادن کنید.

حرارت را روی ملایم قرار دهید تا پیاز شما نسوزد در ادامه هویج ، سیب زمینی و سیر را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید.

فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید حال باید آویشن را به همراه گوشت به سبزیجات درون ماهیتابه اضافه کنید.

بعد از کمی تفت خوردن تمام مواد را به سینی فر منتقل کنید تا برای 45 دقیقه درون فر پخته شود.

قابلمه ای را تا نصف از آب پر کرده زمانی که آب به جوش آمد برنجی را که از قبل خیس کرده بودید را درون قابلمه بریزید.

هنگامی که مغز برنج خام ولی اطراف آن کمی نرم شد آبکش نمایید و کمی آب ولرم روی برنج بگیرید.

برنج های ترکیه نیاز به دم شدن ندارند پس دستور بالا برای برنج ایرانی می باشد.

کف قابلمه روغن ریخته و برنج را درون قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا برای 40 الی 50 دقیقه دم بکشد.

بعد از گذشت این زمان برنج را در ظرف مناسب سرو و روی آن را با گوشت و سبزیجات پخته شده تزئین نمایید.

بازدید : 331 / برچسب‌ها :