کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه دوقوس ماهی

• ماهی حلوا یا قزل آلا یا... 1 عدد
• رب گوجه 1 قاشق غذا خوری
• سیر 3 حبه
• زعفران دم کرده 5 قاشق غذا خوری
• پیاز 1 عدد
• آرد به میزان لازم
• پودر لیمو عمانی 1 قاشق غذا خوری
• نمک ، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

دوقوس ماهی یکی از غذا های سنتی جنوب کشورمان و استان بوشهر است. این غذا که بسیار لذیذ و خوشمزه هم هست طرفداران زیادی داره و شباهت زیادی به خورش قلیه ماهی داره.
برای درست کردن دوقوس ماهی می تونین از انواع ماهی های جنوب مثل ماهی حلوا و یا حتی قزل آلا استفاده کنید. مواد اصلی این غذا ماهی و پیاز و سیر هست و با اضافه کردن چند ادویه و رب درست می شه. شما می تونید این غذا رو با برنج ساده و یا انواع برنج های مخلوطی مثل سبزی پلو درست کرده و سرو کنید.

دستور پخت دوقوس ماهی

برای درست کرن دوقوس ماهی ابتدا ماهی رو پاک کرده و به اندازه مساوی تکه می کنیم و سپس 2 حبه سیر رو که رنده ریز کردیم باکمی زعفران و کمی هم نمک مخلوط کرده و ماهی شسته شده رو داخل این مخلوط قرار می دیم تا بمونه و مزه دار بشه برای مزه دار شدن حدود 1 الی 2 ساعت زمان لازمه.
بعد از مزه دار شدن ماهی ها اون ها رو داخل مخلوط 1 قاشق غذا خوری پودر لیمو عمانی و مقداری آرد و نمک ، فلفل قرمز و زرد چوبه می غلطونیم.

در این مرحله ماهی هایی رو که مزه دار کردیم و داخل مخلوط آردی غلطوندیم داخل روغن سرخ می کنیم.
سپس 1 عدد پیاز رو رنده کرده و به همراه 1 عدد سیر رنده کرده تفت داده و سرخ می کنیم سپس 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی رو به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دیم و سپس کمی آب داغ توی مواد می ریزیم و به خوبی هم زده و همه مواد رو با هم ترکیب می کنیم و در آخر هم ماهی های سرخ شده رو بهش اضافه کرده و اجازه می دیم 10 دقیقه الی یک ربع بمونه و با هم تفت بخوره تا جا بیافته.

بازدید : 67 / برچسب‌ها :