کوک‌یاب؛ آموزش آشپزی ساده و شیرینی پزی

مواد لازم برای تهیه لخ لخ

• پیاز 1 عدد متوسط
• سیر 1 بوته
• برنج 4 پیمانه
• ماهی شیر یا هامور 800 گرم
• گشنیز و شنبلیله 500 گرم
• تمبر هندی 200 گرم
• نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

لخ لخ یک غذای سنتی ایرانی و متعلق به جنوب کشورمون ، استان بوشهر هست و از سبزی شنبلیله و گشنیز ، پیاز ، سیر ،  برنج و تمبر هندی و ماهی درست میشه.
مواد اولیه و طریقه پخت این غذا شباهت زیادی به قلیه ماهی داره اما لخ لخ خورشت نیست و یک پلو مخلوطی هست. لخ لخ یک کلمه عربی هستش که هم معنی لخلخه و به معنی عطر و بوی خوش هست لخ لخ به دلیل استفاده از سبزی های معطری مثل گشنیز و شنبلیله عطر و بوی بسیار خوبی داره.

دستور تهیه و پخت لخ لخ

برای درست کردن لخ لخ ابتدا پیاز رو پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم و سپس داخل تابه تفت می دیم و کمی که پیاز ها تفت خورده و سبک شدن سیر ها رو رنده کرده و به پیاز در حال تفت خوردن اضافه می کنیم سپس سبزی های خرد شده رو هم به مواد اضافه می کنیم و کمی با هم تفت می دیم اما سبزی ها نیاز به تفت دادن زیادی نداره.

در این مرحله تمبر هندی رو که با 6 پیمانه آب گرم ترکیب کرده بودیم به مواد اضافه می کنیم و با هم ترکیب کرده و تفت می دیم و بعد ماهی های تکه شده رو به مواد اضافه می کنیم و با هم تفت می دیم تا ماهی ها بپزن و بعد از پختن ماهی ها اون ها رو از مواد جدا کرده و کنار می گذاریم.
سپس برنج رو که شسته بودیم و گذاشته بودیم خیس بخوره به مواد اضافه می کنیم و خوب زیر و رو کرده و با هم ترکیب می کنیم و اجازه می دیم با هم بمونه و بپزه تا همه آبش کشیده بشه ، بعد درب قابلمه رو روش قرار می دیم تا برنج دم بکشه.

بازدید : 58 / برچسب‌ها :