طرز تهیه بریانی مرغ
این مطلب را به اشتراک بگذارید :
- متوسط
- متوسط
- 5 نفر
- 40 دقیقه
یکی از غذاهای متنوع و خوشمزه بین المللی بریانی مرغ است اصالت این غذا مربوط یه کشور هند میباشد ولی در ایران ، پاکستان و کشورهای عربی نیز پخت میشود. حال شمام میتوانید بریانی را در منزل تهیه و با آن از مهمان های خود پذیرایی کنید و از خوردن این غذا لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه بریانی مرغ
- سینه مرغ : 500 گرم
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- زیره : 1/2 قاشق چایخوری
- سیر و زنجبیل رنده شده : 1 قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز : 1 قاشق چایخوری
- پودر چیلی قرمز : 1 قاشق چایخوری
- پودر گشنیز : 1 قاشق چایخوری
- پودر زیره : 1 قاشق چایخوری
- زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
- برگ بو : 2 برگ
- چوب دارچین : 1 عدد
- بادیان ستاره ای : 2 عدد
- هل سیاه : 2 عدد
- هل سبز : 4 عدد
- فلفل سیاه : به میزان لازم
- میخک : 5 عدد
- نمک : به میزان لازم
- ماست : 2 قاشق غذاخوری
- گوجه : 3 عدد
- فلفل چیلی سبز : 2 عدد
- گرام ماسالا : 1/2 قاشق چایخوری
- گشنیز خرد شده : 1/3 لیوان
- برنج : 2 پیمانه
بریانی مرغ یکی از غذاهای مجلسی و لذیذ است که پخت آن در هند ، ایران ، کشورهای عربی و پاکستان رایج است. طبع این غذا به دلیل داشتن ادویه های فراوان گرم میباشد که وجود ماست کمی این گرمی را خنثی میکند. لطفا توجه داشته باشید که بریانی اصفهانی با این غذا کاملا فرق دارد و نباید این دو غذا را با هم اشتباه گرفت. با دستور پخت بریانی مرغ تا پایان با کوک یاب همراه باشید.
طرز تهیه بریانی مرغ خانگی
در اولین مرحله باید پیاز را خلالی و یکدست برش بزنید و در تابه و روغنی که حسابی داغ شده سرخ کنید وقتی که پیاز تغییر رنگ داد و طلایی شد زیره را اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
در تابه ای دیگر سیر و زنجبیل را ریز رنده کنید و به همراه مرغ و روغن درون تابه تفت دهید این کار 2 دقیقه انجام دهید تا رنگ پوست مرغ تغییر کند.
در این مرحله باقی ادویه ها را نیز به مرغ اضافه کنید تا بوی زُهم آن گرفته شود در تابه را بگذارید تا بخار کند و روی شعله ملایم 10 دقیقه مرغ پخته شود.
حال ماست را با پیاز سرخ شده و گوجه فرنگی درون دستگاه غذاساز بریزید و مواد را پوره کنید تا حدی که مایع یکدست و روانی درست شود. این مخلوط را به مرغ اضافه کنید.
در آخر کمی نمک ، گرام ماسالا ، فلفل چیلی سبز و جعفری خرد شده درون غذا بریزید تا 20 دقیقه کاملا پخته شود. حال باید برنج را آماده کنید.
برای این کار قابلمه را تا نصف پر از آب کنید و صبر کنید تا به جوش بیاید سپس برنجی را که از قبل خیس کرده بودید را درون آب جوش بریزید هنگامی که برنج کاملا پخته شد آبکش نمایید.
درون یک کاسه گرد سلفون بکشید برنج را درون کاسه ریخته و خوب فشار دهید تا برنج به هم بچسبد.
سپس در وسط برنج مایه بریانی را ریخته و روی آن را با برنج بپوشانید و محکم فشار دهید تا موقع برگرداندن از هم جدا نشود.
بعد از انجام این ظرف کاسه را در ظرف مورد نظر برگردانید و سلفون را از روی آن جدا کنید.
طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
طرز تهیه باقلا قاتق (خورش باقلا)
طرز تهیه کتلت تبریزی
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو
طرز تهیه ته چین کباب تابه ای
طرز تهیه خورش آلو مسما
دیدگاه ها